去北京必吃的8道美食，魚(yú)頭泡餅位列第一道(2)

第四道、番茄疙瘩湯

番茄疙瘩湯是老北京的經(jīng)典口味疙瘩湯，[bai]口味酸溜溜的，是一道常吃的家常菜。老北京疙瘩湯最常用的做湯手法就是熗鍋，將西紅柿、雞蛋翻炒后，再拌入疙瘩，最后湯汁煮得濃濃的，小疙瘩碎碎的，看似是大個(gè)面團(tuán)，實(shí)則是一個(gè)個(gè)連在一塊的小面丁，入口十分的順滑。

第五道、炸松肉

作為北京必吃的一口油炸食品，香軟酥嫩的松肉可以說(shuō)是當(dāng)仁不讓了。這是一道清真美食，是回民的一道傳統(tǒng)小吃。如果是回民家庭，可能也是逢年過(guò)節(jié)飯桌上必不可少的。炸松肉酥脆，外皮是一層豆腐衣，里層是厚厚的一層肉，肉餡拌著土豆泥，還夾雜著胡蘿卜，吃起來(lái)真是又香又甜又鮮。

第六道、茶湯

茶湯是北京一道傳統(tǒng)小吃，雖然名字帶茶，實(shí)則跟茶沒(méi)什么關(guān)系。茶湯很稠糊，糊糊本身是沒(méi)有味道的，淋上紅糖濃汁，再撒上葡萄干、山楂干等，就變得香香甜甜的，一碗熱乎乎的茶湯，每喝一口都很幸福。吃茶湯時(shí)，不要攪拌，從邊上慢慢刮著吃，是內(nèi)味兒，正宗好喝！

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