去湖南必點(diǎn)的7道湘菜：麻辣子雞榜上有名(2)

4、瀏陽(yáng)蒸雞蛋

蒸雞蛋在大江南北應(yīng)該并不算什么新鮮菜式，[bai]但對(duì)于瀏陽(yáng)蒸雞蛋來(lái)說(shuō)，它卻是湘菜中頗為奇特的存在。湘菜以“天下菜肴皆可蒸煮”為特色，雞蛋風(fēng)味的蒸煮美食可打散蒸煮，也可整蛋入碗蒸煮，風(fēng)味上體現(xiàn)原鮮本味，吃時(shí)以剁椒或者辣椒油淋于表面，鮮辣爽口，味道不俗。

5、辣椒炒肉

單論家常小炒的魅力展現(xiàn)，湘菜之中的辣椒炒肉必定是最具親民屬性的美食了。選取湖南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)辣椒為調(diào)味原料，或重辣或微辣，只需搭配豬五花簡(jiǎn)單炒制，就能讓一款頗為下飯的炒菜呈現(xiàn)在眾人面前。簡(jiǎn)單、實(shí)惠、味美的菜肴屬性，讓其成為了當(dāng)?shù)厝俗畛３粤说募页Ｃ朗场?/p>

6、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南最具特色的蒸煮美食。它的做法簡(jiǎn)單，只需把腌制好的各種臘肉切片擺盤(pán)，然后置于蒸鍋之中蒸熟即食。傳統(tǒng)的臘味合蒸一般在選材方面至少要三種以上的食材搭配，加上腌肉本身咸香適口，柔韌適口的特色，讓其在蒸煮之后風(fēng)味更甚。

7、毛氏紅燒肉

很多人提及紅燒肉總會(huì)想到杭州的東坡肉，其實(shí)相對(duì)于湘菜系的主打肉食而言，毛氏紅燒肉不僅突破了傳統(tǒng)紅燒肉的鮮甜特色，而且還把湘菜的味辣風(fēng)格融合其中。肥而不膩的質(zhì)感讓它繼承了紅燒肉的主體口感，咸甜中附帶一絲辣味的獨(dú)特口感讓其在湘菜之中“鶴立雞群”，如果你也是一個(gè)無(wú)肉不歡的人，來(lái)到湖南，這款美食可不要錯(cuò)過(guò)哦。

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