福建省六道經(jīng)典菜肴，福建肉燕排名第一

福建菜發(fā)源于福州，以客家菜和漢族菜為主，后又融入了閩東、閩西、閩南、閩北、莆田五地的風(fēng)味形成的菜系。福建菜做工精細(xì)、講究湯鮮味美，擅長(zhǎng)烹飪各種山珍海味，那你知道福建特色菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下福建省六道經(jīng)典菜肴福建省六道經(jīng)典菜肴，福建肉燕排名第一，讓我們一起來(lái)瞧瞧你吃過(guò)幾道吧。

福建省六道經(jīng)典菜肴

1、福建肉燕

這道福建名菜使許多福建人早晨必不可少的一道食物。[bai]這道菜外觀看起來(lái)就像燕子一般清雅多姿，有些外地人看了之后或許還認(rèn)為這是大號(hào)的餛飩呢。其實(shí)不然，這道菜另一個(gè)人名字叫做肉包肉，整道菜和餛飩并沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系。

這道菜實(shí)際上是使用魚肉搟制而成的餅皮再包上剁好的豬肉餡，最后放在高湯里面燉煮而成。試想一下，本身魚肉就已經(jīng)足夠鮮美了，何況哉包上鮮美的豬肉餡在高湯里燉煮。成菜吃上去是何等的鮮美多滋，大家有機(jī)會(huì)可以試一次。

2、醉排骨

俗話說(shuō)福州菜飄香四海，食文化千古流傳。而作為福州菜的代表作之一的醉排骨，一定是許多游客來(lái)福建旅游都會(huì)慕名打卡的一道美食。這道菜很好的將各種食材之間進(jìn)行了有機(jī)調(diào)和，造就了口感和味道的絕唱。

這道菜和廣東的咕咾肉有著幾分相似，但是醉排骨在制作的時(shí)候除了會(huì)放番茄醬和馬蹄一起炒制，也會(huì)在里面加入一些辣椒粉。因此成菜吃起來(lái)不僅酸甜可口，口感脆爽，而且還有一絲辣味，讓人覺(jué)得十分上癮。

3、莆田嗆肉

在遍地富豪的莆田，當(dāng)?shù)厝嗣袼坪鯇?duì)那些雍容華貴，端莊大氣的食物并不感興趣。唯有一碗普普通通的嗆肉，承載的是他們無(wú)盡的拼搏以及對(duì)家鄉(xiāng)的想念。這道菜雖然看似普通，但是在做法上卻是十分的繁瑣

在制作這道美食時(shí)，首先就要選用豬身上最嫩里脊肉，然后要將豬里脊掛上精心調(diào)配的面糊，最后放在湯里文火燉煮即可。尤其在燉煮的過(guò)程中需要注重火候的大小。否則火大一分則肉老，火小一分則肉生。

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