湖南人喝酒必備的4道硬菜：香辣魚尾上榜

提到湖南，我們首先想到的是“辣”。眾所周知，湖南人被稱為“辣不怕”。對于湖南人來說，在吃辣的同時(shí)還要配點(diǎn)小酒，這才夠勁。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就帶大家去看一看湖南人喝酒必備的4道硬菜，想了解更多的朋友和小編一起深入了解吧！

湖南人喝酒必備的4道硬菜

1、香辣魚尾

我們在平常吃魚的時(shí)候，[bai]魚尾全是骨頭沒有肉，基本沒有人愿意吃。但這魚尾經(jīng)過湖南人的手工加工制作后就成了香餑餑，大家都搶著吃。在湖南可以說，每家每戶基本都會(huì)做這道菜這道美食。香辣魚尾的做法也十分簡單，一般選用的是花璉魚的魚尾，將其腌制后放入鍋中煎成兩面金黃后再加入湖南秘制的辣椒醬。而后就做成了這道務(wù)必可口美味的佳肴。

2、麻仁香酥鴨

湖南人特別喜歡吃鴨子，烤鴨，啤酒鴨，姜爆鴨等等各種各樣的口味，但最受歡迎的還是這道麻仁香酥鴨了，只要你去湖南人的家里做客，招待你的餐桌上一定會(huì)有這道菜。

這道菜選用的是湖南當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的良種肥鴨，制作時(shí)先將收拾干凈的鴨子放入熱鍋里炸一下，炸完后切成小塊淋上芝麻油，撒上花椒粉，周圍在放點(diǎn)香菜蔥花等裝飾一下。做好的麻仁香酥鴨造型十分好看，松軟酥脆，軟嫩鮮香，深得四方賓客稱贊是湖南人聚在一起喝酒時(shí)的必備美食。

3、豬血丸子

一提到豬血丸子，在外漂泊的湖南人瞬間就有了興趣。因?yàn)檫@道菜特別具有湖南特色，是湖南人都愛吃的一道菜，包含了人們對湖南的濃濃思鄉(xiāng)情。這道菜的制作過程十分不簡單，一般只用在過年殺豬的時(shí)候才會(huì)吃這么一道菜。它是用豆腐做為主料，再加入適量的豬血和豬肉做成。將豆腐和豬肉末豬血放在一起，加入鹽、辣椒等調(diào)料攪拌均勻用煙火熏制而成。

成型后的豬血丸子顏色成黑色，吃的時(shí)候切成片加入辣椒爆炒或者蒸煮一下就行。對于湖南人來說，和家人一起在年夜飯上，吃著豬血丸子喝著酒是最幸福的事了。

4、爆炒田螺

在夏天的時(shí)候，爆炒田螺是很多人心中的最愛，尤其在湖南，是湖南人餐桌上不可缺少的美食，十分的有特色。它的做法也十分簡單，將田螺洗干凈后，在鍋中下入生姜、蒜、干辣椒等爆香，然后再加入田螺進(jìn)行翻炒后加入一罐啤酒燜半個(gè)小時(shí)加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋。出鍋后的螺獅鮮嫩無比，香辣可口。

還特別容易脫殼，只要輕輕一嗦就行，并且越吃越香，讓人愛不釋手。是湖南大排檔里經(jīng)典的下酒菜。在夏天的晚上，約上幾個(gè)朋友，到大排檔喝幾瓶啤酒嗦著螺獅，這味道別提有多上頭了。

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