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紹興最有名的6道菜:干菜燜肉上榜,紹興醉雞居首(2)

觀看 24人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-09

4、干菜燜肉

這里的干菜就是我們常說(shuō)的梅干菜。[bai]這款菜品的主要烹飪方式就是讓梅干菜的菜香融入豬肉中,不僅能很好的為豬肉降“膩”,而且還能提升菜品的鮮香口感。棗紅色的外部色澤,香酥軟糯的肉質(zhì)口感,鮮中回甘的風(fēng)味特色,讓很多人來(lái)紹興游玩的人都對(duì)它十分惦念。

5、清湯越雞

“越雞”是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),酒香風(fēng)味的成品如果你不愛(ài)吃,不知道以火腿、鮮筍、香菇、紹興酒搭配而成的“燉品”你是不是會(huì)有興趣呢?作為在紹興有著“菜中皇后”之稱(chēng)的菜肴,它的肉嫩鮮美,它的湯汁清純,它的骨肉不沾,總能讓你找到這款美食吸引你的點(diǎn)。相比于我們喝的普通雞湯,這款美食的鮮絕對(duì)會(huì)讓你終生難忘哦。

6、糟溜蝦仁

紹興以“酒”出名,所以在“糟鹵、“糟醉”、“糟溜”等烹飪工藝上已然練得爐火純青。而對(duì)于今天分享的這款糟溜蝦仁來(lái)說(shuō),白嫩的蝦仁附帶一股濃濃的糟香,既沒(méi)有“奪取”蝦仁的鮮香,反而在風(fēng)味特征上賦予了更深層次的風(fēng)味。也正是因?yàn)槊朗车闹T多特點(diǎn),這道美味列入了《中國(guó)名菜菜譜》,成為了一款家喻戶(hù)曉的紹興美食。


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