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去海南必點的6道海南菜,清蒸和樂蟹位列首位(2)

觀看 34人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-09-16

4、加積鴨

加積鴨生長在海南省的瓊海市,[bai]瓊海飼養(yǎng)嘉積鴨有150左右,一直以其傳統(tǒng)的籠養(yǎng)及人工填鴨的飼養(yǎng)方式,養(yǎng)出的鴨子皮薄肉嫩,肉味香,骨頭脆,深得海南人的喜愛。

加積鴨的烹制方法多種多樣,最佳的烹飪方式為白斬鴨,這樣最能體現(xiàn)鴨子的原汁原味。配上用滾鴨湯、姜茸、蒜茸和酸桔汁、辣椒醬調(diào)成的佐料。食之肥而不膩,清爽脆滑,耐人尋味。

5、蒜蓉粉絲蒸帶子

帶子屬于海鮮中的一種,在北方稱之為鮮貝。蒜蓉粉絲蒸帶子這道菜算得上是大排檔里的扛把子,基本上去大排檔吃宵夜的人都會點這道菜。海南人在烤帶子的時候都會把帶子肉切開,這樣味道更美味一些,然后加上蒜蓉和粉絲蒸制而成。成品后鮮嫩可口,蒜香味濃。

6、羊欄酸魚湯

羊欄酸魚湯是由三亞疍家人首創(chuàng),再由羊欄鎮(zhèn)的回族人發(fā)揚光大。是三亞十大名菜之一。到三亞旅游人們,都會慕名來到羊欄鎮(zhèn)品嘗當(dāng)?shù)鼗刈寰用褡龅难驒谒狒~湯, 品嘗后都為之稱贊,可謂是“別有風(fēng)味、不虛此行”。

這道菜的食材選自三亞近海的各類雜魚,加上三亞當(dāng)?shù)氐乃岫箻淙~和果實搭配上酸筍、西紅柿和酸楊桃。雜魚吃起來可口鮮嫩,魚湯的酸度適中,鮮嫩中帶著獨特的香味,讓人食欲大開,越吃越愛。


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