中國(guó)最好吃的菜系是哪個(gè)？魯菜位于榜首，可謂實(shí)至名歸

中國(guó)地大物博，歷史悠久，自然而然，也就形成了不同風(fēng)格的美食。而中國(guó)人向來(lái)講究“歸類”和“派別”，就如各武林門(mén)派分為“武當(dāng)派”“少林派”一樣，將美食也根據(jù)“色香味”的不同風(fēng)味和飲食特點(diǎn)，分為了“四大菜系”，分別是：魯菜，川菜，粵菜，淮揚(yáng)菜，那你知道中國(guó)最好吃的菜系是哪個(gè)？

中國(guó)最好吃的菜系是哪個(gè)？

1、魯菜

魯菜，指山東菜。說(shuō)道魯菜，[bai]不得不說(shuō)下它的“身世”，所謂知己知彼，方能更加了解。魯菜，源于山東。是歷史最悠久的一個(gè)菜系，它雛形成于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，秦漢統(tǒng)一后，魯菜進(jìn)入大融合，在烹飪技術(shù)上得以提升，清明時(shí)，正式成為皇家正統(tǒng)菜系，就連北京都有半數(shù)為魯菜酒樓。

此外，魯菜也受山東“孔孟思想”的影響，繼而得到進(jìn)一步發(fā)展，加上北方人口眾多，它咸鮮脆嫩，突出原味，更適合大眾口味，所以受眾人群十分廣泛。

它的烹飪技巧十分豐富，也是最能考驗(yàn)廚師手藝的一個(gè)菜系。所以很多人都會(huì)覺(jué)的學(xué)習(xí)魯菜太難了，如果說(shuō)你學(xué)其他菜系只需要三個(gè)月，那么魯菜則需要三年的時(shí)間，想想這個(gè)你就知道魯菜的精髓多難掌握了。所以作為4大菜系的“老大”，自然“學(xué)齡”也長(zhǎng)了。

魯菜代表菜：九轉(zhuǎn)大腸，糖醋鯉魚(yú)，一品豆腐，蔥燒海參，芙蓉雞片

2、川菜

川菜，指四川菜。在中國(guó)，愛(ài)吃川菜的人不比魯菜少。它麻辣鮮香，一菜一風(fēng)格，百菜百味道的特點(diǎn)贏得了一批“川粉”的追捧。其實(shí)，川菜歷史不算太長(zhǎng)。明末清初時(shí)期，辣椒才開(kāi)始傳入我國(guó)，川菜也就是這個(gè)時(shí)候菜開(kāi)始出現(xiàn)，到了清末，其風(fēng)味特點(diǎn)才漸漸穩(wěn)定，到了建國(guó)后，川菜得到了創(chuàng)新。

我們常見(jiàn)吃川菜多以家常菜為主，像毛血旺，水煮肉片，宮保雞丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，魚(yú)香肉絲等，都是家常菜中常見(jiàn)的川菜。

對(duì)于愛(ài)吃辣口的人來(lái)說(shuō)，吃川菜就是一種享受，那種“辣”爽口又過(guò)癮，不吃辣的人根本體會(huì)不到。而川菜的“辣”到底有多誘人，這么跟你說(shuō)吧，它分24種辣味類型，有麻辣味，胡辣味，椒麻味，紅油味，魚(yú)香味，荔枝臘香味等，你說(shuō)它豐富不豐富？

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