湖南五大怪菜:豬血圓子、鍋灰豬肝全上榜
觀看 13人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-09-26
湖南是一個讓人特別向往的地方,是一個旅游資源豐富的好地方,也是放松身心的好去處。除了我們熟知的湘菜美食,湖南還有本地人喜歡的不得了,外地人卻下不去嘴的“五大怪菜”。接下來就讓巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看湖南五大怪菜,一起來了解一下吧!
湖南五大怪菜
第一道:豬血圓子
豬血圓子是湖南邵陽的一道傳統(tǒng)美食,外地人第一次聽這道菜的名字,[bai]可能覺得它完全是由豬血制作而成。其實這道菜品豬血只能算是配料,真正的主料是比較常見的食材——豆腐。制作時,再配以豬肉、橘皮等配料,最后淋上豬血熏干。
制作好的豬血圓子看上去漆黑堅硬,切開后色澤呈現(xiàn)粉紅色,看上去容易讓人沒有食欲。但如果淺嘗一口,你可能會被它的香軟細膩的口感,以及獨特的臘肉香味所折服。湖南人的餐桌上,豬血圓子做法簡單,或蒸或炒都讓湖南人欲罷不能。
第二道:鍋灰豬肝
沒錯鍋灰就是我們所想的鐵鍋中的黑色物質(zhì),甚至在制作這道菜之前先要刮一些鍋灰備用。外地人可能覺得這個鍋灰惡心,但其實這個鍋灰是農(nóng)村地區(qū)的柴火燒鍋之后產(chǎn)生的,又叫所謂的百草,還是一味能清熱解讀的藥材。
鍋灰豬肝的做法比較簡單,和普通菜肴做法的不同之處就在于豬肝要加入鍋灰爆炒,最好豬肝表面能出現(xiàn)焦亮色的質(zhì)感。鍋灰的加入會讓豬肝的味道略苦,但是這道菜總體上來說口感鮮嫩,算是一道湖南農(nóng)家餐桌上的精品。
關鍵字: 美食
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