廣東菜有什么著名的菜？廣東最有名的十大菜肴(3)

8、老火靚湯

老火靚湯有著數(shù)千年的悠久歷史，是一種食補(bǔ)養(yǎng)生的煲湯方式。[bai]廣州人對(duì)老火靚湯的情結(jié)，已經(jīng)到達(dá)了以湯“續(xù)命”的級(jí)別。老火靚湯講究的是慢火煲湯，煲湯的時(shí)間一定要長(zhǎng)且足夠。老火靚湯的種類也有很多，根據(jù)不同的烹飪方式和不同的煲湯食材，所煲的湯一般具有不同的功效。據(jù)說(shuō)，煲老火靚湯還是廣州家庭主婦的一門“必修課”。

9、潮州鹵味

潮州鹵味是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)特色名菜，為潮州菜的重要代表菜，包含的種類有很多，有鹵鴨、鹵鵝、鹵豬腳、鹵豬皮、鹵豬腸、鹵蛋等。

10、蜜汁叉燒

蜜汁叉燒在廣東是道家喻戶曉的傳統(tǒng)名菜，也是香港十大經(jīng)典名菜之一。肥而不膩的叉燒又被廣東人稱為肥叉，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥和有增加記憶力健腦的功效，其肉質(zhì)軟嫩多汁，色澤鮮明，好吃到讓人“黯然銷魂”。

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