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上海什么菜最出名?上海最有名的7道名菜(2)

觀看 19人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-03

四、素蟹粉

從名字里也可以看出來,這道菜雖說是蟹粉,但是食材里卻沒有螃蟹,所以叫素蟹粉。[bai]這道菜是用土豆、胡蘿卜、筍子、香菇等食材,配上黃酒和白醋等調(diào)料炒制而成的。裝盤后看起來似玉如丹,不管是色、香、味、形都可以和蟹粉媲美,吃起來口感更是酥軟滑嫩,吃過的人無一不贊不絕口。

五、上海紅燒肉

都說上海菜最大的特點就是濃油赤醬,而這道上海紅燒肉是最能體現(xiàn)出上海菜這一特點的菜肴。為什么非要強調(diào)一下是上海紅燒肉呢,因為紅燒肉全國各地其實都有,很多地方都是模仿的傳統(tǒng)的做法,而上海的紅燒肉屬于本幫菜,和傳統(tǒng)的紅燒肉比起來更甜,而且多了鵪鶉蛋等,不管是在原料還是口味上都大不相同,這道菜在上海人看來是各種宴席上必不可少的菜肴。

六、上海白斬雞

不要以為白斬雞只有廣東的有名,白斬雞只是起源于廣東,但是在南方的很多菜系里都有這道菜,有名的其實也很多,上海的白斬雞就是很有名氣的菜肴。上海的白斬雞看起來皮黃肉白,吃起來肥嫩鮮美,深受喜愛。

七、八寶辣醬

八寶辣醬是上海的傳統(tǒng)名菜,很多人以為就是單單的一碗醬,那就真的錯了,上海的八寶辣醬是一道菜肴,里面所用食材眾多,有蝦仁、花生米、豬肉、鴨肫、筍子等等,需要用砂鍋先炒后煮而成,吃起來鮮香味美,甜辣適中,既開胃又下飯。


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