去香港必吃的5道菜，鴻運(yùn)烤乳豬排第一位(2)

4、盆菜

盆菜是香港人年夜飯中必不可少的一道菜。[bai]對(duì)于香港人來說，除夕這天全家圍在一起吃盆菜寓意著喜慶團(tuán)圓，新的一年吉祥富貴、諸事順利。盆菜其實(shí)就是將所有食材放入木盆里一起烹飪而成，有點(diǎn)類似于東北的“一鍋出”，里面的食材可以根據(jù)自己的喜好放入。做好的盆菜五彩繽紛，十分好看。吃起來各種食材的味道夾雜在一起，別有一番風(fēng)味。

5、避風(fēng)塘炒蟹

香港作為一個(gè)沿海城市，海鮮類菜品自然是少不了。這道作為海鮮類菜品的代表，在粵菜館中，十分的常見。炒蟹一般選用兩斤重左右的大肉蟹為原料，這樣的蟹肉味鮮甜爽口。其做法并不復(fù)雜，將蟹清洗干凈之后，放入鍋中炒制而成。最關(guān)鍵的步驟就是加上秘制的蒜蓉蒜蓉的香味和肉蟹的鮮味融合在一起，使二者達(dá)到了口感上的極致。

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