廣州早茶推薦吃什么？廣州早茶里最出名的五道經(jīng)典美食

“早茶”是廣東最有特色的飲食文化，說它是文化的原因，因為“早茶”不僅僅是美食，而更包含了廣東人對于生活的一種態(tài)度。那你知道廣州早茶推薦吃什么？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下廣州早茶里最出名的五道經(jīng)典美食，快來了解一下吧。

廣州早茶里最出名的五道經(jīng)典美食

1、虎皮鳳爪

虎皮鳳爪可謂是經(jīng)典中的經(jīng)典，是桌桌早茶的必點菜品。[bai]它可以火爆到每次八九點起來去茶樓，就只能看見小推車里面只剩下那一兩份。除此之外，它對中老年人特別友好，一抿就斷，入口即爛，香酥到連鳳爪骨頭都能嚼下去！

茶樓的虎皮風爪一般是用當日早市新鮮采購的雞爪制作的，不得不說的是，經(jīng)歷過高溫油炸、冰水浸泡的它，色澤誘人，肉質(zhì)飽滿。蒸煮之后更是能從中品出不同味道，咸甜中帶著一絲絲辣味，讓人欲罷不能。

2、金錢肚

想要做好菜，那就要選對料！金錢肚的制作原料是牛的網(wǎng)胃，這牛的網(wǎng)胃呈現(xiàn)的是蜂巢的形狀，是一個緊挨著一個的六邊形。而這六邊形的網(wǎng)胃是金錢肚汁水豐盈、鮮味十足的關鍵所在，經(jīng)過長時間的蒸煮，醬汁的咸香和原本的肉香就被鎖在這小小的“蜂巢”里面。此外，金錢肚還具有爽脆彈牙、微微酥爛的特點。要成就金錢肚這一特色，關鍵是要去除牛胃上面的這道油膜，這可要制作者花上不少功夫。

3、蝦餃

接下來要講的是這晶瑩剔透、鮮蝦滿滿的蝦餃了。蝦餃可以說是孩子群中的“人氣王”。它憑借著“一只餃倆只鮮蝦”和豐富的口感俘獲了許多人的胃。但在吃的時候，要小心這剛出籠的蝦餃，有時候過于心急咬上一口，還會被里面的鮮湯燙到。

晶瑩透亮，富有光澤的蝦餃是最好的。熟透的蝦上那亮眼的的鮮紅色會顯現(xiàn)在富有褶皺的木薯粉皮上，光是看著就很有食欲。嘗上一口這飽滿鮮香的廣式早茶點心，不免要像白居易那樣感嘆一下“此生足矣”。

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