荊門有什么特色美食？湖北荊門十大特色美食(3)

8、風(fēng)干雞

風(fēng)干雞是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)地方特色產(chǎn)品。[bai]這種雞采用獨(dú)特的腌制手法，秘制風(fēng)干、雞肉甘香韌爽，油而不膩，回味悠長，愈嚼愈香、風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，風(fēng)干雞汲取民間傳統(tǒng)工藝配方，一切由手工制作，自然狀態(tài)風(fēng)干，色澤、肉質(zhì)都保持原有狀態(tài)，100%綠色健康食品。易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?，傳說系劉備之妻孫尚香腌制發(fā)明，所以又名“劉皇叔婆子雞”，距今已有1800多年歷史。

9、栗溪煙熏肉

荊門城北的荊山余脈，山高林密，農(nóng)家熏臘制品尤具特色，特別是荊門東寶區(qū)栗溪出產(chǎn)的“栗溪煙熏肉”更是聲名遠(yuǎn)播。每年冬至后，農(nóng)戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味，以備正月里待客，熏制前先用鹽腌制2-10天，然后懸掛在火塘一米多高處，用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經(jīng)熏烤而成。熏制時宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅，如浸在茶油缸里，經(jīng)年不壞。成品鮮香結(jié)實，又常有熏料香味。

10、米茶

米茶是湖北荊門市鐘祥的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，說它是米飯，它又有湯水；說它是湯品，它又能做主食。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，是荊門市鐘祥市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

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