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到陜西游玩必吃的4大面食,羊肉泡饃居第一名

觀看 29人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-09-22

陜西是中國的面食大省,自古以來關(guān)中地區(qū)人以面食為主,大街上的面館比飯館多,一天到晚三頓飯,天天離不開面食。那你知道陜西的特色面食有哪些?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下到陜西游玩必吃的4大面食,快來了解一下吧。

到陜西游玩必吃的4大面食

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃被譽為西安特色美食,具有代表性的牛羊肉泡饃,[bai]在西安就像涼皮肉夾饃店一樣多,打眼一看到處都是。據(jù)說,在北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑,素為陜西人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。羊肉泡饃也稱牛羊肉泡饃,古代稱之為“羊羹”。羊肉泡饃的料重味醇,肉爛湯濃,食后回味無窮。

2、油潑面

油潑面是在周代禮面的基礎(chǔ)上發(fā)展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長命面,下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街,炭市街經(jīng)營,西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條,開水中煮熟后撈在碗里,配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料,撒厚厚的辣椒面,頓時滿碗紅光。

3、岐山臊子面

岐山的臊子面歷史悠久,搭配黃顏色的雞蛋和紅顏色的蘿卜,黑顏色的木耳,綠顏色的蒜苗和白顏色的豆腐可謂色香味俱全。特別是面:薄、筋、光,湯:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香為特色,吃口柔韌滑爽,。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,以酸辣著稱。是陜西很有名的面食。

4、biangbiang面

很多沒去過陜西或者僅對陜西有少許了解的人,通常以知道陜西有biangbiang面而自居、自傲,不光光是為了顯擺那兩個字怎么念,還要向人強調(diào)那兩個字怎么寫。其實,biangbiang面與油潑面做法比較類似,只是面條比較寬,又稱褲帶面,因制作過程中有biang、biang的聲音而得名。做法是將面煮好后,拌上用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)調(diào)制的面湯,淋上燒熱的植物油即成。


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