中山有哪些特色美食？廣東中山著名的六大特色美食(2)

4、小欖炸魚(yú)球

小欖炸鯪魚(yú)球是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。[bai]起源于明代小欖山，由一群自北南下的難民專授下來(lái)。傳統(tǒng)的小欖炸魚(yú)球在碟邊會(huì)以食用菊花生菜絲鋪成圖案裝飾。因此又名菊花炸魚(yú)球。一般酒樓都會(huì)用生菜包作為配菜。用生菜包的菜葉包裹著魚(yú)球再加上蜆蚧汁，真是別有一番風(fēng)味。

5、中山杏仁餅

中山杏仁餅是廣東省中山市的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一，本為易味廬餅家創(chuàng)制于本世紀(jì)初，兩三年后，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至美洲和東南亞各國(guó)。入口杏仁香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。

6、蕉蕾粥

蕉蕾粥是一道以蕉蕾為主要原料制成的粥品，該菜品屬于家常菜，口味是清淡。蕉蕾粥是廣東中山市的傳統(tǒng)小吃。.將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分。將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會(huì)兒，然后用力擠干凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開(kāi)后加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發(fā)菜一起燒開(kāi)，文火煮到粥軟爛適中，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味就很美味了。

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