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貴州六盤水十大特色美食:苗家八塊雞上榜,水城烙鍋排第一(2)

觀看 20人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-18

4、肉丸蓮渣鬧

蓮渣鬧又名菜豆花,是貴州人飯桌上常見的家常菜。[bai]“鬧”取自苗族語言中的“吃”,“肉丸蓮渣鬧”是用新點的豆花,鮮嫩的小白菜葉,與肉丸一起煮熟。讓豬肉的鮮香充分地融入到“蓮渣鬧”當中。其中豆花香嫩可口,肉丸爽滑美味。

5、茨沖雞火鍋

茨沖雞火鍋產(chǎn)自六盤水茨沖村,因地得名,至今已有30多年的歷史,因其香辣驅(qū)寒,營養(yǎng)豐富的特點,深受食客喜愛。茨沖雞火鍋最“靈魂”的搭配是在火鍋中放入當?shù)氐亩垢?,久煮不爛、越煮越嫩。

6、柴火牛肉

六盤水的柴火牛肉是“柴火美食”中的佼佼者,精選貴州山區(qū)放養(yǎng)黃牛身上的優(yōu)質(zhì)五花肉,用手榨菜籽油、大蒜腌制后,放入鑄鐵鍋炒香,再加入糟辣椒、糍粑辣椒、豆瓣醬、花椒等,在柴火灶上慢慢煨制,最終成為一道瘦而不柴、麻辣酸鮮、香味濃郁的美味佳肴。

7、盤州風豬

盤州還有一道十分美味的食物,那就是風豬。這是一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食,也是當?shù)夭家雷宓貐^(qū)的特產(chǎn),從清朝的時候就已經(jīng)遠近馳名了。它是用小豬腌制,然后風干而成的美食,肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,吃在嘴里回味無窮。

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