貴州六盤水十大特色美食：苗家八塊雞上榜，水城烙鍋排第一(2)

4、肉丸蓮渣鬧

蓮渣鬧又名菜豆花，是貴州人飯桌上常見的家常菜。[bai]“鬧”取自苗族語言中的“吃”，“肉丸蓮渣鬧”是用新點(diǎn)的豆花，鮮嫩的小白菜葉，與肉丸一起煮熟。讓豬肉的鮮香充分地融入到“蓮渣鬧”當(dāng)中。其中豆花香嫩可口，肉丸爽滑美味。

5、茨沖雞火鍋

茨沖雞火鍋產(chǎn)自六盤水茨沖村，因地得名，至今已有30多年的歷史，因其香辣驅(qū)寒，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受食客喜愛。茨沖雞火鍋?zhàn)睢办`魂”的搭配是在火鍋中放入當(dāng)?shù)氐亩垢弥蟛粻€、越煮越嫩。

6、柴火牛肉

六盤水的柴火牛肉是“柴火美食”中的佼佼者，精選貴州山區(qū)放養(yǎng)黃牛身上的優(yōu)質(zhì)五花肉，用手榨菜籽油、大蒜腌制后，放入鑄鐵鍋炒香，再加入糟辣椒、糍粑辣椒、豆瓣醬、花椒等，在柴火灶上慢慢煨制，最終成為一道瘦而不柴、麻辣酸鮮、香味濃郁的美味佳肴。

7、盤州風(fēng)豬

盤州還有一道十分美味的食物，那就是風(fēng)豬。這是一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食，也是當(dāng)?shù)夭家雷宓貐^(qū)的特產(chǎn)，從清朝的時(shí)候就已經(jīng)遠(yuǎn)近馳名了。它是用小豬腌制，然后風(fēng)干而成的美食，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，吃在嘴里回味無窮。

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