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潮州菜有哪些名菜?廣東潮州著名的十大名菜

觀看 17人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-20

廣東潮州是中國著名的美食之地,潮州菜是極具當(dāng)?shù)靥厣囊环N名菜,而且很多人到潮州旅游都喜歡品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?。那你知道潮州菜有哪些名菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹廣東潮州著名的十大名菜,一起來了解一下吧。

廣東潮州著名的十大名菜

1、潮州打冷

“打冷”源自潮汕的方言,[bai]50年代在香港賣夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔(dān)、籮筐,沿街叫賣。同鄉(xiāng)人見到要買。就用潮汕話招呼一聲“擔(dān)籃啊”(擔(dān)籃子的,音近粵語發(fā)音的“打冷”)。操粵語方言的人不解其意,也依樣畫葫蘆,發(fā)諧音招呼叫賣的小販。后外延為“吃潮州菜”。

2、護國菜

護國菜是一道廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)特色菜式,屬于潮菜。相傳在公元1278年,宋朝最后一個皇帝――趙昺逃到潮州,寄宿在一座深山古廟里,廟中僧人聽說是宋朝的皇帝,對他十分恭敬,看到他一路上疲勞不堪,又饑又餓,便在自己的一塊番薯地,采摘了一些新鮮的番薯葉子,去掉苦葉,制成湯菜。少帝正饑渴交加,看到這菜碧綠清香,軟滑鮮美。吃后倍覺爽口,于是大加贊賞。

3、八寶素菜

八寶素菜”是潮州素菜中的代表菜,該菜歷史悠久,遠(yuǎn)在唐宋年間,潮汕一帶地區(qū),已有人烹制類似“八寶素菜”一類的菜肴?!鞍藢毸夭恕庇昧现v究,它主要用蓮子、香菇、干草菇、冬筍、發(fā)菜、大白菜、腐枝、栗子等八種植物性原料,經(jīng)用上湯精心烹制而成,口感嫩滑、香味濃郁。該菜冠名“八寶”,可見潮汕人民對它的鐘愛和珍視。

關(guān)鍵字: 美食

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