湖北襄陽(yáng)十大名菜：泡菜牛肚絲入榜，纏蹄排榜首(2)

4、襄陽(yáng)糖醋白菜

糖醋白菜取材襄陽(yáng)卷心大白菜。襄陽(yáng)卷心大白菜又名"襄陽(yáng)白"。[bai]制作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長(zhǎng)的條，然后把砂鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒。

5、夾沙肉

夾沙肉是一道地方傳統(tǒng)名菜，又叫喜沙肉、甜燒白，屬于川味傳統(tǒng)甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，受各年齡段人群喜歡。夾沙肉是傳統(tǒng)蒸菜九斗碗之一。當(dāng)?shù)厝藗兠慨?dāng)結(jié)婚、壽宴、宴請(qǐng)賓客時(shí)都會(huì)以”九斗碗“為主菜以群宴賓客，夾沙肉更是其中不可或缺的美味

6、宜城盤(pán)鱔

宜城盤(pán)鱔是湖北宜城的小吃，此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動(dòng)刀剖肚的筆桿鱔（就是像毛筆桿粗細(xì)的鱔魚(yú)）放入燒熱的鐵鍋內(nèi)讓它自蹦身亡，除去黏液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復(fù)煎之，待鱔魚(yú)由硬變軟成卷曲時(shí)，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料，干扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤(pán)食之。

7、泡菜牛肚絲

泡菜牛肚絲是湖北省襄陽(yáng)市漢族傳統(tǒng)名菜之一。牛肚經(jīng)過(guò)泡后，其口味口感特別好，牛肚柔韌且有彈性，微辣，酸酸味，吃了之后特別使人開(kāi)胃，食欲大增。

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