信陽(yáng)有什么好吃的美食？河南信陽(yáng)最有名的十大特色美食(3)

8、小白菜炕豆腐

單論素菜美食，信陽(yáng)的小白菜炕豆腐堪稱(chēng)當(dāng)?shù)匾唤^。[bai]很多人看到這款美食就會(huì)感到疑惑，這么品嘗的美食，有啥可“吹”的？其實(shí)信陽(yáng)的這款美食最符合農(nóng)忙時(shí)節(jié)的百姓智慧，此菜以秋天小白菜為主料，把豆腐切小塊，煎焦表皮，而后與雞清湯一同燉煮入味。無(wú)需其他調(diào)味料，讓素食的“清”融合雞湯的“鮮”，美味彰顯，其清美滋。
如果你平時(shí)對(duì)于清淡口感的美食略感興趣，這款美味可以一試。

9、臘肉燜鱔魚(yú)

臘肉很常見(jiàn)，但臘肉和鱔魚(yú)的結(jié)合就不常見(jiàn)了吧。信陽(yáng)的這款美食不僅當(dāng)?shù)靥厣唬吟X魚(yú)食材大多野生，鮮味極濃。臘肉的咸香搭配肉嫩鮮香的絕佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。加上特制陶鍋的土法燜制，滿滿的鄉(xiāng)土氣息，讓人沉浸在美食的濃香之中無(wú)法自拔。

10、紅燜甲魚(yú)

紅燜甲魚(yú)自古以來(lái)就是風(fēng)靡豫南一帶的佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、湯清味鮮，可大補(bǔ)元?dú)?。信?yáng)境內(nèi)河、渠縱橫，庫(kù)、塘、堰、壩星羅棋布，水質(zhì)優(yōu)良，適宜于野生甲魚(yú)生長(zhǎng)繁殖。據(jù)《光州志》記載，早在唐朝時(shí)，信陽(yáng)就有了“光州馬蹄鱉壓斷街”的說(shuō)法。紅燜甲魚(yú)具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，被命名為信陽(yáng)特色菜肴。

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