平頂山有啥好吃的美食?河南平頂山最有名的十道名菜(2)
4、羊肉沖湯
羊肉沖湯是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品,[bai]屬于家常菜,口感咸辣。羊肉沖湯是河南部分地區(qū)對(duì)羊肉湯的另一種叫法。因?yàn)樵谘蛉鉁闹七^中,有一道工序就是沖湯,即用笊籬或漏勺裝滿切好的熟羊肉或羊雜,另一只手掌湯勺,不斷地在熱氣翻滾的濃湯鍋里舀熱湯沖羊肉或羊雜,至到羊肉被加熱,浮油被沖去。最后,裝入碗中,并加入濃湯,泡的多為發(fā)面餅。
5、三郎廟牛肉
三郎廟牛肉采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成,色紅肉嫩,味道鮮美,香而不膩,老少皆宜,是上乘綠色保健食品,被譽(yù)為“牛肉之王”。
6、郟縣豆腐菜
郟縣豆腐菜,全稱為豆腐粉條菜,是河南省平頂山市郟縣的特色美食,用料考究、獨(dú)具特色,已有千年歷史。此菜輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十余種佐料,吃起來(lái)不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃祛寒、滋陰壯陽(yáng)、保健防病的功能。
7、舞鋼山野菜
山野菜是舞鋼市獨(dú)特的純天然綠色菜品,山野菜可涼拌、熱炒、做湯,也可單獨(dú)烹調(diào),還可配肉、蛋燉炒?;被?、龍珠菜、合歡芽涼拌,水芹菜、金香菜熱炒,口感甚佳;山野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、胡蘿卜素等多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素,且含量比圃種蔬菜高1-2倍,并富含微量元素鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鐵等,有助于提高人體免疫功能,增強(qiáng)抗病力。由于山野菜的保健與藥用價(jià)值高。
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