南通有什么特色菜?江蘇南通著名的十大名菜(2)
觀看 10人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-04-15
4、蛙式黃魚
蛙式黃魚是南通市的特色名菜,也是蘇菜的代表菜之一。[bai]蛙式黃魚是用新鮮的黃魚為主料,配上雞蛋、淀粉和番茄醬等輔料先炸魚,后淋料汁而成。此菜魚肉外脆里嫩,口味酸甜適中,堪為形美、味美之佳肴。
5、南通頭菜
縱有再多的珍饈美饌,都比不過一碗家宴上的南通頭菜。頭菜,是南通本地一道家喻戶曉的家常菜。所謂頭菜只是南通人的一個(gè)叫法,說的是南通傳統(tǒng)宴席“八碗八”上的頭道大菜,也把它叫作“三鮮”或雜燴。
6、黃燜狼山雞
在南通,無論是大街小巷的燒雞外賣店、風(fēng)味經(jīng)典的小飯店里,亦是“八碗八”的宴席、邀請(qǐng)外地客商摯友的接風(fēng)局上,狼山雞總是不可或缺的一道菜。2009年,“如東狼山雞”列入國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
7、清燉狼山雞
清燉狼山雞又稱原燜狼山雞,是一道江蘇南通狼山的地方名菜,屬于江蘇菜。湯汁清澈見底,皮白有光,鮮味濃郁,微兼臘香,湯菜兼優(yōu)。狼山雞以黑色羽毛居多,色彩絢麗,身高腿長(zhǎng),皮薄肉細(xì),味鮮冠群。
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