許昌特色美食有哪些？河南許昌最出名的6道名菜(2)
觀看 29人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-14
4、菊花白菜
菊花白菜是許昌的傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。[bai]燒制菊花白菜需要選用許昌市俎莊白菜為原料，配上海參、魷魚、干貝、海米、火腿等多種食材一起燒制而成。吃起來脆嫩鮮美、清淡爽口。
5、老燒齊頭
老燒是河南許昌的特色名菜，也是豫菜里的經(jīng)典菜品。齊頭就是指許昌運糧河里的鯽魚，這是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)魚品，因為肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，所以深受人們喜愛，吃過的人都贊不絕口。
6、腳踏肉
腳踏肉是許昌的傳統(tǒng)美食之一。很多外地人從名字里可能很難想象這是一道什么樣的菜，因為用腳踏出來的肉味道能好到哪里去呢。其實，制作腳踏肉是很講究的，需要將剛殺的新鮮豬肉去除骨頭，然后切成一斤左右的小塊，先放在干燥通風(fēng)的地方晾一天，然后用布包起來，埋在人畜常來往的地下，讓人或畜在上面來回踏，等幾個月之后再挖出來炒、蒸、或者煮著吃，此時的肉質(zhì)緊致、肉里的油脂也被土壤吸收了，所以吃起來嚼勁十足，肥而不膩，越嚼越香。
關(guān)鍵字： 名菜
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