西安四大怪菜：均是本地人最愛，你吃過幾道？

每個城市都有它獨特的味道，西安是出了名的碳水天堂，更有霓裳羽衣曲。西安是13朝的古都，不僅僅是一座歷史悠久的文化名城，更是一座美食之都。對于吃貨來說，只會關心美食啦，西安的美食也是數(shù)不勝數(shù)，那你知道西安特色菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就來列舉下西安四大怪菜，一起來了解一下！

西安四大怪菜

1、漿水魚魚

漿水魚魚，聽著這個名字我們還以為是一道葷菜心想終于能吃到新鮮的魚啦！但是在這里小編要糾正你了，漿水魚魚事一道面食，它是由蕎麥面或者玉米面制作的。在夏天是不是覺得天氣悶熱，不想吃飯；漿水魚魚就可以作為我們的首選了，我們在夏天可以冷吃，涼涼的進入肚子里，那個感覺只能用一個字來形容：爽！不想吃飯的你都能頓時吃兩大碗。

對于外地的朋友來說，做好的漿水魚魚漂浮在湯面上，像一條條小魚在上邊游蕩，真心下不去口。但是本地人在里邊加上陳醋、油潑辣子，味道鮮美，酸爽開胃，是西安人夏季必備的一頓飯。

2、羊眼

你們聽到這個名字，第一感覺就是好重的口味，羊的眼睛都敢吃。對于外地人來說，聽到這個名字都讓人嚇得不輕，然而本地人對羊眼卻情有獨鐘。在西安，羊眼主要有兩種吃法，其中一種就是把羊眼穿成串，跟羊肉串一樣烤著吃?？竞玫难蛉獯线吶鳇c辣椒和孜然，一口一下，又脆又香愛，味道俱佳，能吃辣的人多撒點辣椒味道會更好。烤著吃羊眼絕對是西安本地人吃燒烤的首選。

如果是把羊眼放進雜肝湯里邊，再加點粉條，放點餅泡進去，趁著熱氣，來上一口湯，這鮮味覺對不會輸給任何一味湯。如果你走在西安街頭會發(fā)現(xiàn)很多賣羊肝湯的小店，里邊的羊眼是很多小店的特色。

3、葫蘆頭

用豬大腸和豬肚做成的湯，由于豬大腸的形狀看著像葫蘆，因此而得名。葫蘆頭歷史悠久，在唐代就是京城有名的吃食，直到今天，仍舊是西安城內有名的小吃。葫蘆頭也可以泡饃，泡在葫蘆頭中的餅松軟,塊頭較大，湯特別好喝，味道鮮美，入口便是一種享受。

相傳葫蘆頭還有一定的藥用價值，豬腸溫和善補，吃完之后精神清爽，增加食欲。是西安人的最愛，然而老人和年輕人對葫蘆頭的喜愛不相同，年前人更喜歡放辣椒，愛吃肉，老年人更喜歡它本身的味道。

4、羊腦

在西安，羊腦一般炒著吃，鹵著吃，煮著吃，其中煮著吃食的較多，煮出來的湯鮮美甘淳，令人回味無窮。身為外地人的我們貌似接受不了啊，這看著都有點難以下咽。但是在西安吃水盆羊雜的時候，羊眼和羊腦是里邊的標配。

民間傳言：吃什么補什么也不是全無道理的，吃羊腦可以補充腦力勞動者所需要的營養(yǎng)。羊腦不僅肉質細膩，容易被消化，里邊含有維生素、鈣、磷等營養(yǎng)物質，是對身體有益的食品。

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