陜西人喝酒必備的6道下酒硬菜:每道都是經(jīng)典,好處又開胃
酒在餐桌上十分常見。不管是朋友聚會(huì)還是日常生活,難免都愛小酌兩口。說到喝酒,怎么能少的了下酒菜,吃菜的時(shí)候不一定會(huì)喝酒,但喝酒的時(shí)候一定要有下酒菜。在過年過節(jié)期間,喝酒是陜西人不可或缺的必備項(xiàng)目,這個(gè)時(shí)候下酒菜就充當(dāng)了重要角色。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下陜西人喝酒必備的6道下酒硬菜,一起來瞧瞧吧!
陜西人喝酒必備的6道下酒硬菜
1、帶把肘子
陜西美食不計(jì)其數(shù),帶把肘子就是其中一道。[bai]帶把肘子在陜西非常出名,是當(dāng)?shù)厝顺3缘囊坏老戮朴膊?,把它?dāng)作下酒菜,是非常絕的。據(jù)說帶把肘子最早出現(xiàn)于明朝弘治時(shí)期,在當(dāng)時(shí),這道菜品還是一道宮廷御菜,深厚王公貴族的喜歡,是一道上等的菜品。
烹飪這道帶把肘子時(shí),先要準(zhǔn)備一個(gè)有骨頭的豬肘子,之后經(jīng)過蒸煮的烹飪步驟,期間加入老抽、甜面醬等進(jìn)行調(diào)味,制作完成后的帶把肘子酥爛軟糯,肘子上有膠質(zhì)流出,紅亮的顏色非常誘人。
2、溫拌腰絲
眾所周知,陜西的小吃非常出名。其實(shí),陜西的菜品也非常具有韻味。像溫拌腰絲就是一道極其經(jīng)典的陜西特色菜品,當(dāng)?shù)厝耸窒矚g將其作為下酒菜來享用。溫拌腰絲這個(gè)菜名,非常富有詩(shī)意,讓人聽完有一種清風(fēng)拂過臉龐的感覺。
那如此具有詩(shī)意的一道菜品,運(yùn)用了哪些別具一格的食材呢?溫拌腰絲主要的食材就是豬腰,制作時(shí)將豬腰切成細(xì)絲,之后經(jīng)過焯水、腌制等步驟,最后加入各類調(diào)料攪拌均勻即可,吃到口中的溫拌腰絲香辣脆嫩,吃著十分滋潤(rùn)。
3、梆梆肉
在陜西,幾乎沒有人不知道梆梆肉。作為陜西的一道特色美食,梆梆肉的名聲可謂是家喻戶曉。對(duì)于第一次聽說這個(gè)名字的人來說,可能非常好奇這道美食是用何種原料制作而成的,實(shí)際上,梆梆肉以熏豬肉、豬內(nèi)臟為主要原料,豬內(nèi)臟是很多人不喜歡的,看完讓人有一點(diǎn)不太好的感覺。但對(duì)本地人而言,梆梆肉就是一道極好的下酒菜。制作完成后的梆梆肉有著焦黃的外表,吃到口中非常順滑,喝著小酒,吃著梆梆肉,無疑是一件美妙的事情。
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