陜西人喝酒必備的6道下酒硬菜:每道都是經(jīng)典,好處又開胃(2)
觀看 15人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-20
4、干煸鱔魚
作為一個(gè)西北省份,陜西美食中用魚制作的菜品并不多,[bai]而這道干煸鱔魚則可以稱之為陜西菜中的一道經(jīng)常菜品。從菜名上就已經(jīng)可以了解到這道菜品的烹飪方式和所需原料了。
烹飪這道菜品時(shí),選材這一步十分講究,一般都要選擇新鮮的鱔魚,制作時(shí)將鱔魚處理干凈,接著通過(guò)干煸的方式進(jìn)行烹飪,期間加入辣椒、鹽等調(diào)味品,制作完成后的干煸鱔魚香辣開胃。與幾個(gè)朋友一起,在傍晚時(shí)分,喝著小酒,吃著干煸鱔魚,最幸福的事情莫過(guò)于此了。
5、商芝肉
商芝肉中的商芝不是地名,而是當(dāng)?shù)氐囊环N草類植物。商芝肉中的肉指的就是豬肉,這道菜品與梅菜扣肉有著異曲同工之妙,二者的烹飪方式極其相似,不同點(diǎn)就在于這道菜品里邊放的是商芝草。制作完成后的商芝肉有非常濃郁的香味,是一道絕佳的下酒菜,這樣一道下酒菜會(huì)讓人變得興致勃勃。
6、糟肉
對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō),糟肉是一道再熟悉不過(guò)的下酒硬菜了。這道菜品以五花肉為主料,通過(guò)蒸制的方式烹飪而成,制作完成后的糟肉色澤紅潤(rùn),吃起來(lái)十分軟糯。
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