北京六大怪菜:麻豆腐、豆汁雙雙上榜,你吃過(guò)幾樣?
北京,一座古老文化與現(xiàn)代文化相交輝映的城市,也是一座充滿著時(shí)間感的城市。它有著人類歷史上的偉大奇跡之一長(zhǎng)城,雄偉壯麗的故宮,鬼斧神工的頤和園,還有氣勢(shì)輝煌的天壇等。這里不僅群英薈萃,精英云集,更有著美景和美食加持。這里除了宮廷菜系之外還有很多怪味美食,那你知道北京六大怪菜是哪六種?下面大家就隨巴拉排行榜網(wǎng)小編一起了解下吧!
北京六大怪菜
一、麻豆腐
麻豆腐是老北京回族人餐桌上最常見(jiàn)的一種美食了,[bai]是一道非常地道的北京清真菜,深受北京人的喜愛(ài)。麻豆腐這道菜在北京人的心中是有一定份量的,首先在做法上就是用石磨磨漿的時(shí)候過(guò)濾豆汁剩下的豆渣做成的。麻豆腐是比較家常的吃法,北京的小巷子依舊能看見(jiàn)它的身影。
這道菜吃起來(lái)豆香味很濃重,發(fā)酵后又有著特殊的酸香味兒,加上佐料甚至有種吃臭豆腐的感覺(jué),要是到了北京,你想要去嘗嘗嗎?
二、炒肝
炒肝是北京的傳統(tǒng)地方小吃,自宋代就一直保留著吃炒肝的習(xí)俗。炒肝這道美食是以豬的肝臟和大腸一起燉煮之后再勾芡而成的。這道菜的成色油亮醬紅,湯汁艷麗濃稠,肝香腸肥,可謂色香味俱全。
這道菜色味俱全,吃上一口就能感受到軟糯的肥腸與醬香的豬肝味在嘴里散開(kāi),混合著芡汁濃稠的口感入喉非常鮮香,要是到了北京你一定要去試試這道菜!
三、鹵煮火燒
鹵煮火燒這道菜是北京當(dāng)?shù)氐募页P〕?,在北京的大街小巷里都能覓到它的身影。?jù)說(shuō)這道菜是光緒年間人們創(chuàng)出來(lái)的。鹵煮火燒的主料是用火燒和豆腐、豬肝、豬肺一起鹵煮成的,湯鮮味濃,可口非常。
成色靚里好看,外觀看上去就想一碗大雜燴,吃起來(lái)火燒透而不膩,肉爛而不糟,味道可謂是醬香四溢,湯鮮味濃,如果去了北京你想去嘗嘗嗎?
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