云南必點的5道滇菜:大理砂鍋魚入榜,你吃過幾樣?
觀看 38人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-10-17
提起旅游城市,你腦海中最先想起的是哪一個?要是論山川美景,山河壯麗,最有名的當屬云南。這里有“春城”昆明,風花雪月的大理,如詩如畫的鳳凰古城,也有數(shù)不勝數(shù)的美食佳肴。滇菜融合了漢族與少數(shù)民族的烹飪方法,形成了別具一格的民族地方菜特色,那你知道云南滇菜有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了云南必點的5道滇菜,一起來了解一下吧!
云南必點的5道滇菜
1、紅三剁、黑三剁
在滇菜菜系中,云南當?shù)厝藢τ凇巴笨畹氖巢挠葹椤爸匾暋薄bai]一來是注重不同屬性蔬菜的營養(yǎng)搭配,二來是突出風格屬性。就好比當?shù)氐摹凹t三剁”和“黑三剁”,前者是西紅樹、豬瘦肉、紅辣椒烹飪而成;后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成。風味上突出鮮辣,下飯口感別具一格,如果你來云南旅游,這兩款美食可以點一樣嘗嘗哦。
2、大理砂鍋魚
砂鍋魚在很多地方都有,尤其在江南水鄉(xiāng),砂鍋魚的種類更是讓人眼花繚亂。而對于大理砂鍋魚來說,它不僅是云南當?shù)氐?大特色菜之一,而且所用的砂鍋和魚都是當?shù)氐奶禺a。
云南當?shù)氐纳板佔龇季浚瑲v史悠久;魚的品種只選用洱海鮮魚,主顯肥嫩;二者的搭配不僅是人文和特色肉食的搭配,而且也是獨特風味和鮮嫩的代言,如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鮮”出名美食,這款砂鍋魚不容錯過。
3、云南白肉
云南白肉其實和大眾眼中的“白切肉”是差不多類型的美食。只不過云南的白肉多以當?shù)仫曫B(yǎng)的七成瘦三分肥的肉豬五花肉作為原料烹飪。簡單水煮熟透,但不要煮的太爛,一般小火燜25分鐘即可。
取出之后切成半毫米厚度的薄片,或卷起,或平鋪擺攤,搭配云南當?shù)爻园兹獾奶厣贬u,鮮辣爽口,肉嫩鮮香。一盤肥而不膩的云南白肉,作為下飯美食的當?shù)厥走x,你難道會不動容嗎?
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