云南必點(diǎn)的5道滇菜：大理砂鍋魚入榜，你吃過幾樣？

提起旅游城市，你腦海中最先想起的是哪一個(gè)？要是論山川美景，山河壯麗，最有名的當(dāng)屬云南。這里有“春城”昆明，風(fēng)花雪月的大理，如詩(shī)如畫的鳳凰古城，也有數(shù)不勝數(shù)的美食佳肴。滇菜融合了漢族與少數(shù)民族的烹飪方法，形成了別具一格的民族地方菜特色，那你知道云南滇菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來(lái)了云南必點(diǎn)的5道滇菜，一起來(lái)了解一下吧！

云南必點(diǎn)的5道滇菜

1、紅三剁、黑三剁

在滇菜菜系中，云南當(dāng)?shù)厝藢?duì)于“同色”款的食材尤為“重視”。[bai]一來(lái)是注重不同屬性蔬菜的營(yíng)養(yǎng)搭配，二來(lái)是突出風(fēng)格屬性。就好比當(dāng)?shù)氐摹凹t三剁”和“黑三剁”，前者是西紅樹、豬瘦肉、紅辣椒烹飪而成；后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成。風(fēng)味上突出鮮辣，下飯口感別具一格，如果你來(lái)云南旅游，這兩款美食可以點(diǎn)一樣嘗嘗哦。

2、大理砂鍋魚

砂鍋魚在很多地方都有，尤其在江南水鄉(xiāng)，砂鍋魚的種類更是讓人眼花繚亂。而對(duì)于大理砂鍋魚來(lái)說，它不僅是云南當(dāng)?shù)氐?大特色菜之一，而且所用的砂鍋和魚都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。

云南當(dāng)?shù)氐纳板佔(zhàn)龇季?，歷史悠久；魚的品種只選用洱海鮮魚，主顯肥嫩；二者的搭配不僅是人文和特色肉食的搭配，而且也是獨(dú)特風(fēng)味和鮮嫩的代言，如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鮮”出名美食，這款砂鍋魚不容錯(cuò)過。

3、云南白肉

云南白肉其實(shí)和大眾眼中的“白切肉”是差不多類型的美食。只不過云南的白肉多以當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的七成瘦三分肥的肉豬五花肉作為原料烹飪。簡(jiǎn)單水煮熟透，但不要煮的太爛，一般小火燜25分鐘即可。

取出之后切成半毫米厚度的薄片，或卷起，或平鋪擺攤，搭配云南當(dāng)?shù)爻园兹獾奶厣贬u，鮮辣爽口，肉嫩鮮香。一盤肥而不膩的云南白肉，作為下飯美食的當(dāng)?shù)厥走x，你難道會(huì)不動(dòng)容嗎？

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