江蘇常州有什么好吃的美食？江蘇常州最有名的6道美食

常州是江蘇省的一個(gè)歷史文化名城，也是一個(gè)有著豐富美食文化的地方。常州的美食以其獨(dú)特的口味和傳統(tǒng)工藝聞名，吸引了眾多美食愛(ài)好者。那你知道江蘇常州有什么好吃的美食？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹江蘇常州最有名的6道美食，感興趣的朋友們一起來(lái)了解下吧！

江蘇常州最有名的6道美食

1、天目湖魚(yú)頭砂鍋

蘇州有太湖獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，常州也有天目湖緊跟其后。[bai]天目湖的水質(zhì)相比于其他地方的湖水顯得更加清澈，優(yōu)秀。因此天目湖里有許多野生的魚(yú)類(lèi)，當(dāng)?shù)厝司偷厝〔?，將里面的野生大灰鰱制作成魚(yú)頭砂鍋這道美食。

這道菜在制作的時(shí)候十分考驗(yàn)廚師對(duì)火工的掌握，魚(yú)頭放在砂鍋里面在文火長(zhǎng)時(shí)間慢燉下，魚(yú)頭顯得奶白誘人，而且隨著時(shí)間的遷移，砂鍋里面會(huì)充滿(mǎn)膠原蛋白。因此成菜不僅吃起來(lái)鮮美異常，而且口感嫩滑q彈十分適合女士食用。

2、香糟扣肉

梅菜扣肉的大名相比不需要筆者為大家過(guò)多的介紹，這道菜在江浙一帶十分就行。但是在常州就有那么一道紅潤(rùn)誘人的香糟扣肉深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，而且許多游客來(lái)常州旅游都會(huì)慕名打卡一番。

香糟扣肉的做法特別簡(jiǎn)單家常，只需把用來(lái)釀酒的糟鹵抹在精心挑選的五花肉上面，然后再上鍋長(zhǎng)時(shí)間的蒸制。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，成菜已然變得和紅瑪瑙一般誘人，而且吃上去十分軟糯，酒香味與肉香味相混合十分美妙。

3、螺螄湯

螺螄作為一個(gè)十分鮮美的水產(chǎn)品，人們經(jīng)常用它來(lái)紅燒或者爆炒。這樣做出來(lái)的螺螄吃起來(lái)十分鮮美。但是在筆者看來(lái)，濃油赤醬的燒法多少掩蓋住了螺螄自然的本味。而常州的螺螄湯可謂將食材本鮮展現(xiàn)得淋漓盡致。

這道菜的制作靈魂在于一塊咸肉，在制作的時(shí)候要首先將咸肉讓在鍋里面煸炒一下，然后再加入螺螄和雞湯一起燒制。這樣制作出來(lái)的螺螄湯不僅外觀看上去特別高雅，而且吃起來(lái)肉香味四溢，和螺螄的鮮美形成了獨(dú)一無(wú)二的美味。

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