張家界十大特色美食，三下鍋、烏雞天麻湯排前兩位(2)

4、泥鰍鉆豆腐

泥鰍鉆豆腐是湖南土家族傳統(tǒng)的美食，[bai]也是張家界地區(qū)非常著名的特色小吃之一。它的制作原料主要是豆腐和泥鰍，將豆腐挖成小方塊，然后將泥鰍放入豆腐塊的中間，再用油鍋煎至表面微黃即可。

這道菜的特點是泥鰍的鮮美和豆腐的滑嫩，加上微微的香蔥味，讓人食欲大開。此外，泥鰍鉆豆腐不僅味道美味，而且營養(yǎng)豐富，豆腐富含植物蛋白和多種維生素，泥鰍則是一種低脂肪、高蛋白的食物，能夠提供豐富的營養(yǎng)成分。

5、涼面

在張家界，涼面是一道非常受歡迎的特色小吃，也是夏日里最受歡迎的解暑美食之一。涼面制作簡單，就是將面條煮熟后加入各種蔬菜和醬料，再淋上涼爽的湯汁，口感鮮爽，清爽宜人。

張家界的涼面通常有幾種不同的口味，例如經(jīng)典的酸辣口味、豆芽醬口味、芝麻醬口味等，每一種都有其獨特的特點和味道。除了作為小吃之外，涼面還常被用作餐桌上的主食，搭配各種菜肴一起食用，營養(yǎng)豐富。

6、土家臘肉

土家臘肉是張家界非常有名的特產(chǎn)之一，其制作過程獨特而傳統(tǒng)。首先要選用豬腰子或豬肉，然后用鹽、姜、蒜等佐料腌制，再用竹片串起來晾曬，等待6-7天后就可以食用了。土家臘肉的口感鮮咸，肉質(zhì)韌勁十足，脆嫩可口。可以用來炒蒜苗、炒飯或者直接蒸熟切片食用，都有著獨特的美味。

7、草帽面

草帽面是張家界的一道傳統(tǒng)面食，制作方法類似于手工拉面，但是在面粉中加入了多種調(diào)料，例如豆腐渣、醬油、姜、蒜等等，使得草帽面的口感更加豐富多彩。據(jù)說這種面條之所以叫做草帽面，是因為當(dāng)?shù)刭u面的老板經(jīng)常戴著一頂草帽在路邊擺攤賣面。

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