河南最出名的7道酒席菜，梅菜扣肉位居第一(2)

4、紅燒肘子

作為宴席中的大件菜，它滿足了食客們大口吃肉的愿望。[bai]紅燒肘子有著鮮亮紅潤的誘人色澤、軟糯彈牙的醇香口感和肥而不膩的獨有特色，讓吃過的人總是回味無窮。它是以肘子為主原料，經(jīng)過水煮、過油和蒸制三大步驟釀制而成。成品無腥不膩，紅潤入味，這道菜一上桌，絕對是光盤！

5、油燜大蝦

個人心中的最愛絕對是油燜大蝦，濃郁鮮香的醬汁包裹著筋道肥美的蝦肉，好吃到連著殼一起嗦。它采用的是特有的油燜做法，簡單快手的同時還能保持食材的鮮嫩，成品色澤鮮亮，看一眼就流口水。

6、八寶飯

八寶飯作為一味調(diào)劑，給每一場宴席一個甜蜜的收尾，在眾多山珍海味中它看似不起眼，但卻憑借其甜心暖胃的口感，俘獲了很多食客的味蕾。它作為傳統(tǒng)名點，雖然各地的配方大同小異，但基本上都是把糯米蒸熟，拌上糖油桂花，再倒入盛有果料的碗中，蒸熟后澆上糖鹵汁即可。花紅柳綠的果仁做點綴，讓人胃口大開，挖開一勺糯米，連帶著甜滋滋的紅豆沙塞進嘴里，滿足感油然而生。

7、料子雞

無雞魚不成宴，最后一道當(dāng)屬料子雞，作為河南名菜洛陽水席中的一道，料子雞是很多宴席、乃至家宴必備的一道硬菜。整雞上桌，色香味俱全，即飽眼福又飽口福。先來一個大雞腿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感超級清爽，吃起來嫩而不柴，比炸雞、燒雞還香，一口接一口，簡直停不下來。

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