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浙江著名的八大名菜:叫花童雞入榜,西湖醋魚獲得第一名(3)

觀看 25人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-15

7、叫花童雞

叫花童雞是浙江省杭州市的一種特色傳統(tǒng)名菜,[bai]其采用具有地方特色的越雞、紹酒、西湖荷葉,加上各種調(diào)味品烤制而成。先在雞腹中填滿佐料,然后用荷葉及箬殼包扎,再在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調(diào)和的酒壇泥,放在文火中煨燒三四小時(shí)。到顧客食用時(shí),整個(gè)泥團(tuán)拿到餐桌上當(dāng)著客人的面拆開。由于它是經(jīng)密封燒烤的,保持了雞的原汁原味,泥團(tuán)中的名酒的香醇?xì)馕叮?jīng)火烤后沁入雞肉,一股清香在桌面上撲鼻而來,更增添了情趣。

8、雪菜大湯黃魚

雪菜大湯黃魚這道菜也是浙菜中的一道響當(dāng)當(dāng)?shù)拿耍揖哂杏凭玫臍v史,因?yàn)樗谇宄瘯r(shí)期就已經(jīng)流行于浙江一帶。此菜最大的特點(diǎn)就是,魚肉鮮嫩,湯汁乳白,吃起來的味道咸鮮適中。


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