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河南八大經(jīng)典名菜,豫式黃河大鯉魚名列榜首(2)

觀看 15人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-18

4、炸紫酥肉

炸紫酥肉,是河南省的一道特色名菜,屬于豫菜系;[bai]該菜品已有100多年的歷史,以豬硬肋為主料,經(jīng)過煮、腌、蒸和反復(fù)炸制而成,具有色澤棕黃,光潤發(fā)亮,外焦里嫩,肥而不膩之特點(diǎn),配以蔥段,甜面醬佐食,其味更佳。它以色澤棕黃發(fā)紫的特點(diǎn)而得名,其風(fēng)味甚至可與烤鴨媲美,故又有“賽烤鴨”之譽(yù)。

5、鯉魚焙面

鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱,該菜品是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面,那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。

6、汴京烤鴨

汴京烤鴨皮酥脆,肉嫩香,色澤柿紅。對于體內(nèi)有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿,使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香、肥而不膩,最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。

關(guān)鍵字: 美食

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