河南八大經(jīng)典名菜，豫式黃河大鯉魚(yú)名列榜首(3)

7、大蔥燒海參

大蔥燒海參是鄭州的特色傳統(tǒng)名菜，這道菜是將海參切成片，[bai]將大蔥切成段，加入料酒和花椒等調(diào)料一起爆炒而成。大家都知道海參是海八珍之一，其價(jià)格也是不菲的，所以這道菜的價(jià)格也是很不便宜的，平時(shí)可能也只有逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)吃上一次。

8、牡丹燕菜

牡丹燕菜，原名洛陽(yáng)燕菜，或稱假燕菜，為洛陽(yáng)水席之頭菜，制作十分精細(xì)。1973年周恩來(lái)總理陪加拿大總理食用此菜，見(jiàn)洛陽(yáng)燕菜被洛陽(yáng)名廚王胡子以雞蛋蒸制牡丹花點(diǎn)綴其上，遂戲言道“洛陽(yáng)牡丹甲天下，菜中開(kāi)出牡丹花”，自此，易名為牡丹燕菜。

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