唐山有什么好吃的美食？河北唐山十大名菜(2)

4、義盛永熏雞

義盛永熏雞是一個河北唐山地方傳統(tǒng)小吃。[bai]此菜色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，兌上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（裝紗布袋內(nèi)）及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。

5、醬汁瓦魚塊

唐山的醬汁瓦塊魚堪稱河北菜的一絕，鮮美的青魚肉質(zhì)厚道，味道鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。經(jīng)過油炸與澆醬汁的雙重碰撞，青魚塊不再是平平無奇的普通魚肉，最為擔心的魚腥味不復存在，更多的是鮮香四溢的醬香味。

6、樂亭劉美燒雞

劉美燒雞起源于清朝的光緒年間，至今已有百年傳承。劉美燒雞作為樂亭傳統(tǒng)特色名吃，在唐秦地區(qū)乃至京津冀地區(qū)久負盛名。2006年，劉美燒雞被國家商務(wù)部命名為首批“中華老字號”。2007年劉美燒雞手工制作技藝被列為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

7、饹馇

饹馇（讀音：ɡē zha）又稱咯扎、擱著、隔著，是一種河北唐山的面食小吃，由豆面做成，似餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是當?shù)匕傩辗昴赀^節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的說法。

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