廣東茂名著名的十大名菜，隔水蒸雞排第一位

茂名地處粵西，背山面海，一個(gè)美麗的海濱城市，在這里不僅有迷人的風(fēng)景，還有讓人垂涎欲滴的美食。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下廣東茂名著名的十大名菜，快來了解一下吧。

廣東茂名著名的十大名菜

1、隔水蒸雞

隔水蒸雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜?；萑嗽缙谝詾闃s的蔥油雞、白切雞在鹽焗雞的沖擊下，失去了一定的魅力。于是飯店經(jīng)營者們想起當(dāng)?shù)孛耖g有隔水蒸雞的制法，制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，挖空雞內(nèi)臟后，塞進(jìn)香菇蝦米之類，整只雞裝在盤里，然后把它放進(jìn)裝有一定量開水的鍋里，用火加熱慢蒸，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開。

2、化州香油雞

化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。

3、鎮(zhèn)隆魚古

鎮(zhèn)隆魚古，信宜市的馳名佳肴，鎮(zhèn)隆魚古有近百年的歷史，鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)盛產(chǎn)塘魚，款待客人更是“無魚不成宴”。廚師們以魚為原料可制如魚丸、魚面、魚腐、魚扣、魚餅等菜肴。鎮(zhèn)隆魚古以鮮魚肉（去凈頭骨）為主要原料，普遍佐料為面粉、生姜、生蔥、鴨蛋等，精制品則加蝦肉、蟹肉、香菇等。做成丸狀經(jīng)油炸而成，是遠(yuǎn)近馳名的佳肴，其特點(diǎn)為軟、滑、皮脆、魚味香濃，爽口不膩。

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