廣東茂名著名的十大名菜，隔水蒸雞排第一位(2)

4、白灼水冬芥菜

白灼水東芥菜，是最簡(jiǎn)單的烹飪方式，[bai]卻能最大程度上保留水東芥菜的鮮美。淋上特制的醬油，甜香的味道撲鼻而來(lái)。輕輕夾上一根芥菜，放入口中，就好像與大自然來(lái)了個(gè)最親密的接觸。那最自然的甜美，過(guò)齒難忘！絕無(wú)渣滓的水東芥菜，配上恰到火候的白灼技藝，便是一道平凡卻不簡(jiǎn)單的菜肴。

5、高州鹽焗雞

高州鹽焗雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。作為高州本土美食特產(chǎn)的鹽焗雞，是高州地區(qū)早已久負(fù)盛名的美味菜肴，高州鹽焗雞不但皮軟肉嫩，香濃美味，并且具有溫補(bǔ)功能。

6、電白蠔炸鱔炸

電白的蠔炸鱔炸，又稱電白鴛鴦?wù)?，電白最具有代表性的菜肴，世代相傳已?jīng)200多年。茂名安泰大酒店的蠔炸鱔炸，選用新鮮的本地生蠔以及麻鱔，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，還可以蘸點(diǎn)本地雞粉或者魚(yú)露，味道更加獨(dú)特鮮美。

7、鎮(zhèn)隆楊桃鴨

楊桃鴨是信宜市鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)一道著名菜色，不僅是本地人鐘愛(ài)的美味佳肴，更是眾多海外游子的鄉(xiāng)愁。制作楊桃鴨不難，但對(duì)食材和配料要求極高。選用的鴨子是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自養(yǎng)田鴨，鴨子吃田里或水塘邊的蟲(chóng)子、雜魚(yú)長(zhǎng)大，個(gè)頭不大，但鴨味濃郁、肉質(zhì)鮮美。楊桃是整道菜的靈魂之處，可選用新鮮楊桃，也可選用楊桃干。

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