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梅州有什么美食推薦?去廣東梅州市必吃的10大美食(2)

觀看 40人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-21

4、梅州腌面

梅州腌面是廣東省梅州地區(qū)特色的漢族客家小吃,[bai]早餐和宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面顏色金黃,面香撲鼻,味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不僅看起來頗具觀賞性,常搭配三及第湯一起食用,且在食用時(shí)也能感受到一種與眾不同的面食感受。

5、鹽焗雞

梅州的鹽焗雞是廣東粵菜代表性菜肴之一,其含有豐富的鈣、鎂等微量元素。因此,鹽焗雞不僅美味可口,而且非常健康,對(duì)人體大有裨益。它具有溫中益氣、補(bǔ)精益髓、補(bǔ)虛益智等多重功效。

6、老鼠粄

老鼠粄,這一漢族客家傳統(tǒng)小吃,源自廣東梅州的大埔地區(qū)。其名稱的由來據(jù)說是因?yàn)槠鋬啥思饧?xì)的形狀類似于老鼠??图胰肆?xí)慣將粉稱為“粄”,因此得名老鼠粄。后來,這道美食傳到了臺(tái)灣,當(dāng)?shù)乜图胰朔Q之為米篩目,這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中,粉團(tuán)會(huì)經(jīng)過一個(gè)類似于篩子的擦板,從篩孔中搓出粉條。由于“篩”的閩南語發(fā)音近似于“苔”,因此這種食物在當(dāng)?shù)赜炙讓憺槊滋δ?。而在馬來西亞,它又被稱為米臺(tái)目。

7、三及第湯

三及第湯是一道頗具特色的漢族小吃,屬于客家菜系。在科舉考試的時(shí)代,狀元、榜眼、探花被譽(yù)為殿試前三名,合稱三及第。林召棠,清朝的一位狀元,用豬肝、瘦肉和豬肚子這三種豬內(nèi)臟來比喻這三及第,因此三及第湯得名于此??图胰藢?duì)三及第湯的制作有著獨(dú)特的技巧和配方。他們將豬肝、瘦肉和豬肚子與枸杞葉、咸菜等輔料一起烹制,再加入幾滴酒糟,從而使得這道三及第湯味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

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