去河北唐山必吃的10大美食：蝦醬上榜，麻糖排第一位(2)

4、缸爐燒餅

缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。[bai]用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凸形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形方（圓），可能有花檐，大小同芝麻燒餅差不多。

5、饹馇(大咯扎)

饹馇（讀音：ɡē zha）又稱咯扎、擱著、隔著，是一種河北唐山的面食小吃，由豆面做成，似餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是當?shù)匕傩辗昴赀^節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的說法。

6、唐山蝦醬

唐山蝦醬是河北著名的小吃之一。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經磨細制成的一種粘稠狀醬。以蝦醬為主料，輔以干辣椒、小蔥（末）、雞蛋清，加上調味料制作而成。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，適量食用對身體頗為有益。

7、萬里香燒雞

萬里香燒雞創(chuàng)始于1944年，是唐山馳名的傳統(tǒng)食品。其特點是“形似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。作為唐山正宗萬里香燒雞的生產企業(yè)——萬里香燒雞廠，技術上在保持萬里香傳統(tǒng)風味的基礎上，博采十大名雞眾長，經過72次試驗，研制出“形似琵琶、色澤棕紅、香爛適口，香醇甜嫩、味道純正”的萬里香燒雞科學配方和批量生產工藝，香飄萬里，令人贊口不絕！

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