內(nèi)蒙古最出名的7道家常菜:爆炒羊羔肉、巴盟燴菜全上榜(2)
觀看 36人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-08-15
4、清燉羊肉
燉羊肉在全國很多地方都能看到,[bai]但如果要尋及最正宗的口感,想必對于內(nèi)蒙古的清燉羊肉來說,那絕對是無需爭議的美味。白蘿卜和羊肉堪稱美食界的黃金搭檔,不僅能相互增鮮提味,而且在風(fēng)味質(zhì)感上也能突出羊肉的鮮,摒棄羊肉的膻,品味蘿卜的嫩香,感受獨(dú)特的內(nèi)蒙古別樣之滋。
5、羊雜碎
既然羊肉羊腿已然成為當(dāng)?shù)匕傩盏募页V鞑?,剩下來的羊雜碎自然也不能浪費(fèi)。內(nèi)蒙古人對于羊雜碎的烹飪頗具心得,當(dāng)?shù)匕傩詹粌H用特色辛香料作為去膻之用,而且在多種食材之間掌握著和諧平衡的質(zhì)感,不腥不膻,鮮嫩味美,口感獨(dú)特,讓人百吃不厭。
6、涼拌苦菜
每個地方但凡到了春暖花開之際,肯定會有野菜出現(xiàn);而在茫茫的內(nèi)蒙古大草原上,有一款叫做苦菜的野菜一直是家常菜品中非常不錯的素食之選。雖然有可能它在風(fēng)味上面略顯苦澀,但對于高原氣候而言,苦菜對于人的滋養(yǎng)效果遠(yuǎn)勝其他蔬菜,平時適當(dāng)采摘一些烹飪涼拌,搭配葷食一同品嘗,別具風(fēng)味。
7、血腸
血腸的制作自然是以羊血作為主材,把其灌入羊腸之內(nèi)烹煮凝固,無論是直接切片品嘗,還是風(fēng)干保存,不一樣的做法,有著不一樣的口感。血腸在內(nèi)蒙古的百姓人家非常常見,因?yàn)樵谡?、炒、炸、燜等等烹飪形式下都能誕生不一樣的美味,所以深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。
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