湖北哪道菜最好吃?湖北最好吃的六道楚菜(2)
4、洪湖燒鴨
作為湖北地區(qū)的最大淡水湖,當(dāng)?shù)氐乃輼I(yè)發(fā)展極好。[bai]而其中,洪湖所產(chǎn)出的鴨子十分出名,其肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩多汁,十分美味。經(jīng)典的美味往往對(duì)于制作有著較高的要求,其中對(duì)于火候的掌握就十分重要,這直接影響了燒鴨的口感和鴨肉的入味程度。制作完成后的燒鴨外觀非常漂亮,口味純正,鴨皮酥脆,鴨肉嫩滑,吃到嘴里就是一番享受,可以說(shuō)是餐桌上必不可少的一道硬菜。
5、紅菜苔炒臘肉
紅菜苔炒臘肉是一道經(jīng)典的楚菜,紅菜苔是湖北的特產(chǎn),其中富含維生素,是蔬菜上品。其制作原料主要有臘肉、紅菜苔等。將辣椒炒出香味,再加入菜苔翻炒至熟即可出鍋。炒好的菜色澤亮麗,紅菜苔和蒜苗質(zhì)地脆嫩,清香可口,臘肉也是熏香味十足,搭配在一起十分合適。整道菜可以說(shuō)是一道十分家常的下飯菜。
6、排骨蓮藕湯
湖北人愛(ài)喝湯,也擅長(zhǎng)做湯,所以楚菜中不僅僅有熱菜,特色的湯品也是值得一試的,就如這道遠(yuǎn)近聞名的排骨蓮藕湯。正宗的排骨蓮藕湯使用的是有“水中之寶”之稱(chēng)的是洪湖蓮藕,由于洪湖特殊的水質(zhì)和泥土條件,其產(chǎn)出的蓮藕也是淀粉含量豐富,口感爽脆。正宗的排骨蓮藕湯香甜可口,蓮藕清口,排骨入味,湯汁清淡但十分有味,異常鮮甜。
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