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四川哪道菜最好吃?四川出名的五道川菜

觀看 13人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-20

四川,又名巴蜀,早在古代時(shí),就有著“天府之國(guó)”的美稱(chēng),這里不僅風(fēng)景宜人,美食更是讓人垂涎欲滴。四川美食,有著不同于別處的色彩和韻味,麻辣過(guò)癮,將自身的滋味深深印入了人們的心里。那你知道四川哪道菜最好吃?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就來(lái)列舉下四川出名的五道川菜,一起來(lái)簡(jiǎn)單了解下吧。

四川出名的五道川菜

1、冷吃兔

四川省自貢市的冷吃兔堪稱(chēng)一絕,是當(dāng)?shù)厝嗣癫妥郎弦坏莱R?jiàn)的美食,在路邊隨便找一家餐館就能吃到,吃過(guò)就讓人贊不絕口。兔肉味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩。比如麻辣兔頭、干鍋兔、地鍋兔等兔肉菜品深受人們喜愛(ài)。

冷吃兔這道菜雖然帶一個(gè)“冷”字,但做法是熱的。自貢人民把兔肉用大火爆炒熟后就可以吃了,味道麻辣鮮香,爽口開(kāi)胃,是一道美味下飯的菜肴。冷吃兔之所以出名,是因?yàn)橐郧白载暼送獬鰯y帶干糧,就把兔子炒干,放涼后方便攜帶,也不容易壞,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

2、燈影牛肉

牛肉作為我們胃里的“??汀?,做法可謂是數(shù)不勝數(shù)。川菜里的牛肉做法自然也是五花八門(mén),可以用來(lái)涮火鍋、可以做水煮牛肉、麻辣牛肉等等。而這道燈影牛肉就從這些菜品中脫穎而出,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

四川省達(dá)縣的燈影牛肉歷史悠久,傳承至今已經(jīng)100多年。燈影牛肉之所以能在川菜中占有一席之地,是因?yàn)槠鋸?fù)雜的制作方法,和豐富的口感層次。燈影牛肉選用的牛肉是上等的腿腱肉或里脊肉,切成薄如蟬翼的薄片,再經(jīng)過(guò)五種制作方法,制作出能透出光影的肉絲。不僅造型美觀,味道更是美味至極。

3、血旺

血旺是一道地地道道的家常菜,雖沒(méi)有悠久的歷史,但其簡(jiǎn)單的做法以及豐富的味道,深受四川人民的追捧。血旺所用的食材很簡(jiǎn)單,像鴨血、毛肚、辣椒等等都是我們?nèi)粘K玫绞称?。血旺之所以好吃,關(guān)鍵在于湯底。血旺的湯底是選用的雞湯,加入辣椒、花椒等香料,用熱油激發(fā)出紅油,吃起來(lái)麻辣鮮香,在家就能輕松做出這道美食。

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