福建有名的菜有哪些？去福建必點(diǎn)的10道閩菜(3)

8、雞茸金絲筍

雞茸金絲筍是一道傳統(tǒng)的閩菜，烹飪過(guò)程較為復(fù)雜，講究刀工。[bai]成菜后清香襲鼻，肉質(zhì)松軟，金筍脆爽。主要的食材有雞胸脯肉、豬肥膘、火腿、雞蛋以及鮮筍，工序繁多，清朝時(shí)期曾為宮廷名菜，如今福建地區(qū)的重要宴席上也會(huì)有這道菜，葷香鮮潤(rùn)，回味無(wú)窮。

9、煎糟鰻魚(yú)

煎糟鰻魚(yú)在福州地區(qū)久負(fù)盛名，主要的食材是新鮮的鰻魚(yú)，配料有香糟、黃酒、咖喱等十多種調(diào)味料。主要的烹飪技法是煎炸，做法簡(jiǎn)單方便，造型美觀，口感脆嫩，糟香味美。

10、荔枝肉

荔枝肉的主要食材是豬肉和馬蹄（荸薺），不只在閩南地區(qū)有名氣，也流傳至其他城市。味道清甜鮮美，豬肉脆香軟嫩，色澤鮮艷，油鍋里煎炸后的瘦肉和馬蹄微卷，被濃郁鮮亮的湯汁裹覆，如同荔枝樹(shù)上鮮嫩垂涎的荔枝。

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