來徐州必點的5款珍饈美食，彭城魚丸排第一位

徐州是江蘇省的一個地級市，位于淮河流域的中部地區(qū)，是一個歷史悠久的文化名城。徐州地處淮河流域，擁有豐富的水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品資源，同時也有著獨特的地方風(fēng)味美食?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹來徐州必點的5款珍饈美食，一起來了解下吧！

來徐州必點的5款珍饈美食

1、彭城魚丸

魚丸之美，不僅源于其Q彈的特性，更因為其保留了魚之鮮美。[bai]而如果想要尋及“魚丸界”的精品名食，彭城魚丸當(dāng)之無愧。彭城以獨特的地理優(yōu)勢為根基，用肥美的魚肉通過古法傳承的烹飪手藝，讓其收獲了“魚珍珠”的命名。這款美食不僅白嫩有致，而且鮮味及濃，無論是煲湯，還是燴菜，又或者下火鍋，它不僅能讓本身的口感不失半分，而且還會為湯汁和菜品增鮮提味。此等美味，你難道不想買些回來嘗嘗嗎？

2、東坡回贈肉

大家都知道蘇東坡在徐州留下了諸多足跡，而其中最讓人津津樂道的就是“東坡四珍”。它們就是“五關(guān)蝦”、“金蟾戲珠”、“醉青蝦”和“東坡回贈肉”。說到東坡回贈肉，聽說它其實是原版“東坡肉”的烹飪前身。當(dāng)年蘇東坡去徐州任知州，正好碰上黃河決口，它不顧個人安危，和當(dāng)?shù)厝藠^戰(zhàn)2月由余，才穩(wěn)定水澇，讓百姓免去災(zāi)禍的襲擾。

當(dāng)?shù)厝藶榱烁兄x這位知州，殺雞宰羊前來敬喝，而蘇東坡此時沒有退讓，直接讓府上的大廚研究菜式，加上自己的烹飪心得，就以美味佳肴回贈給了當(dāng)?shù)乩习傩?。就此這款“東坡回贈肉”就應(yīng)運而生了。棗紅色的光感度，鮮甜味美的口感度，一度受到了當(dāng)?shù)厝说馁澝?，進(jìn)而流傳至今。

3、龍門魚

龍門魚在當(dāng)?shù)厥窍矐c節(jié)日必備的美食。鯉魚在當(dāng)?shù)厝说牟俗V中頗為重要，因為徐州人的席桌有個規(guī)律——無鯉不成席。宴席的開端要是沒有一道“龍門魚”，那就有點“傷及”宴席氣氛了。整道菜以魚身彎曲騰躍之姿為菜色展現(xiàn)，魚肉鮮嫩，汁濃鮮甜，不僅色如瑪瑙，而且菜式極具立體感，來到徐州，此等美食可不要錯過哦。

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