北京6道怪味美食，豆汁兒和芥末墩兒居前兩位

北京，一座融合了現(xiàn)代文明和古老文化的城市，一半是快速的現(xiàn)代發(fā)展，一半是深厚的歷史沉淀。說(shuō)起北京美食小吃大家可能都知道，第一反應(yīng)也會(huì)是“北京烤鴨”、“驢打滾”、“炸醬面”等。不過(guò)下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下北京6道怪味美食，快來(lái)了解一下吧。

北京6道怪味美食

1、豆汁兒

要非選一個(gè)北京怪味美食的話，那極力推薦豆汁。[bai]因?yàn)槎怪瓋旱奈兜啦皇且话闳四芙邮艿?。豆汁是老北京人早餐最?lèi)?ài)的湯類(lèi)之一，有三百多年的歷史了。很多人誤以為是普通的豆?jié){。其實(shí)不然，豆汁是用綠豆的渣子發(fā)酵而成的，味道一言難盡。汪曾祺存在書(shū)里形容過(guò)它的味道，酸中帶點(diǎn)臭味，不愛(ài)喝它的人說(shuō)他是泔水，愛(ài)喝它的人說(shuō)它是酸香。喝豆汁兒講究一個(gè)緣，老北京人常說(shuō)，沒(méi)喝過(guò)豆汁相當(dāng)于壓根不了解北京美食。但是不少外地朋友覺(jué)得味道相當(dāng)奇妙，一下子很難接受。

2、芥末墩兒

如果說(shuō)有一道菜會(huì)讓你又愛(ài)又恨，那你可以了解一下芥末墩兒。芥末墩其實(shí)就是芥末腌大白菜，乍一聽(tīng)名字是不是很?chē)樔恕?jù)說(shuō)芥末墩也是從清朝時(shí)候一直流傳到現(xiàn)在的一種美食。在北京可謂是家喻戶曉的一道名菜了。芥末的味道非常的辛辣，被黃芥末腌制過(guò)的矮幫大白菜脆爽中帶著嗆鼻的辣，吃一口辣的鼻涕眼淚橫流，那滋味兒叫一個(gè)倍兒爽。據(jù)說(shuō)這道菜深受當(dāng)時(shí)滿族人的歡迎，是一道壓軸大菜。不過(guò)，一般人真是難以下咽。

3、鹵煮火燒

要說(shuō)到這老北京比較有個(gè)性的小吃，那必得是鹵煮火燒。北京人聞到這個(gè)味道就開(kāi)始激動(dòng)了，就對(duì)這一口念念不忘。鹵煮火燒的原料大多數(shù)是豬內(nèi)臟。當(dāng)時(shí)舊社會(huì)的底層百姓吃不起豬五花肉，就買(mǎi)豬內(nèi)臟代替豬五花放到鍋里鹵煮。結(jié)果歪打正著，被后人一直流傳至今，成就了一道正宗的京味美食。據(jù)說(shuō)，鹵煮火燒油而不膩，肉香四溢，吃下去十分滿足。很多外地人光是聽(tīng)到由豬內(nèi)臟熬煮出來(lái)的湯就已經(jīng)認(rèn)定為黑暗料理了，而且，鹵煮火燒無(wú)論怎么做都會(huì)有一股奇特的味道，沒(méi)吃過(guò)的人聞聞就嚇跑了。

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