遵義有什么好吃的美食?貴州遵義著名的十大美食(3)
8、剔骨鴨
剔骨鴨出產(chǎn)于貴州歷史悠久的文化古鎮(zhèn)--敖溪鎮(zhèn),那里山明水秀,鳥(niǎo)語(yǔ)花香,人們對(duì)于吃鴨也是有著特別的喜愛(ài)。剔骨鴨,滿足市民口味,挑選美味鴨肉作為地方特色佳肴,鮮香味美,適宜滋補(bǔ)。
9、張家牛肉燒臘
張家牛肉燒臘又稱生肉脯,是遵義的一道特色菜肴,屬于貴州黔菜。有紫紅色,鮮艷可口,鹵香獨(dú)特,余味悠長(zhǎng),是回民一年中“古爾邦”“爾代”“圣祭”三個(gè)節(jié)日的必備祭品。張家牛肉燒臘工藝選料精良,工藝考究,制作精細(xì),高溫嚴(yán)格消毒,絕不添加任何對(duì)消費(fèi)者身體有害的物質(zhì)。
10、遵義八大碗
遵義八大碗是遵義有名的宴席名菜,屬于貴州菜、黔菜系列。遵義八大碗分上八碗、中八碗、下八碗,這些八大碗中有宮保雞丁、糟辣魚(yú)、烘雜燴、泡椒板筋、烏江豆腐魚(yú)、天麻鴛鴦鴿、折耳根炒臘肉、花攔雞、明蝦鵪蛋魚(yú)、鳳尾魷魚(yú)、拔絲蓮米、 燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚(yú)翅、烤酥方、虎皮青椒等。遵義八大碗主要特點(diǎn)是“香辣”、“麻辣”,其菜辣香醇厚、味美可口、色澤艷麗、造型優(yōu)美。
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