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泰州有什么特色小吃?江蘇泰州十大著名小吃(3)

觀看 12人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-16

8、靖江肉脯

靖江豬肉脯是江蘇省泰州市靖江市的一道傳統(tǒng)名吃,屬于蘇菜系,[bai]該菜品以豬腿肉為主要食材,菜品色澤棕紅,光澤美觀,口味香甜,食而不膩,成品為片形,長(zhǎng)12厘米,寬8厘米,每千克60片左右。

9、蟹黃粉皮

蟹黃粉皮,爽滑鮮香,老少皆宜。最地道的蟹黃粉皮,要精選泰州特有的綠豆鮮粉皮為食材,這種粉皮用獨(dú)特工藝精制而成,韌性十足,不易黏糊,口感肥厚又滑爽。制作完成的蟹黃粉皮,不僅口感爽口,蟹味撲鼻,而且顏色黃白相應(yīng),看著就十分誘人。嘗一口,簡(jiǎn)直要鮮美了一整個(gè)秋季。

10、溱潼魚(yú)餅

溱潼魚(yú)餅,江蘇泰州著名的傳統(tǒng)小吃,用料以白魚(yú)為上,青魚(yú)次之。將鮮魚(yú)破膛洗凈,去皮剔骨,斬成茸泥,輔以調(diào)料加水調(diào)成糊狀。拌好的魚(yú)茸用手?jǐn)D在平鍋上呈餅狀,以文火烙之,兩面翻烙至熟,置于篩中冷卻后即可下鍋。燒魚(yú)餅需將魚(yú)餅切成塊狀,配以筍片、肴肉片、雞絲、青菜芯等,放入雞湯加熟豬油烹之,起鍋時(shí)在碗中澆少許麻油。上桌時(shí),雪白粉嫩,香味撲鼻,味美爽口。


關(guān)鍵字: 美食

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