湖南邵陽(yáng)著名的十大名菜，豬血丸子排第一位(3)

8、邵陽(yáng)蛋餃

邵陽(yáng)蛋餃?zhǔn)巧坳?yáng)的特色菜肴，是以雞蛋為皮包出的餃子，[bai]其色澤金黃，造型喜慶，味道鮮美，是邵陽(yáng)人春節(jié)年夜飯、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。邵陽(yáng)蛋餃的做法，跟別的地方相比獨(dú)成一派，是將精肉(純瘦肉)剁碎,再用薄薄的純雞蛋皮包成春卷模樣,再放上水、蔥和湯料而成。制作好的蛋餃可以直接吃，也可以清蒸、紅燒、燉湯等，尤其是與其他食材搭配燉湯，吃的時(shí)候加點(diǎn)細(xì)細(xì)的粉絲，非常美味。

9、臘味合蒸豬三寶

臘味合蒸是邵陽(yáng)逢年過(guò)節(jié)每家每戶必備的一道主菜，象征著團(tuán)圓吉祥。邵陽(yáng)人對(duì)臘味有一種深入骨髓的熱愛(ài)，有時(shí)在外地總會(huì)想要吃一碗臘味合蒸緩解鄉(xiāng)愁。而隆回最地道的臘味合蒸要屬花瑤的臘味合蒸豬三寶，臘香濃郁，口感獨(dú)特。

10、苗家竹籠米粉肉

竹籠米粉肉來(lái)自邵陽(yáng)綏寧，是一道苗家特色美食蒸菜，是許多苗家人過(guò)年時(shí)必不可少的美味佳肴，寓意日子蒸蒸日上，同時(shí)也是一道孝心菜，源于古典故事，有孝順父母的意思。主要食材是五花肉和米粉，肉香和米香交織，特點(diǎn)是醇香可口，肥而不膩。

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