湖南邵陽(yáng)著名的十大名菜,豬血丸子排第一位(3)
8、邵陽(yáng)蛋餃
邵陽(yáng)蛋餃?zhǔn)巧坳?yáng)的特色菜肴,是以雞蛋為皮包出的餃子,[bai]其色澤金黃,造型喜慶,味道鮮美,是邵陽(yáng)人春節(jié)年夜飯、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。邵陽(yáng)蛋餃的做法,跟別的地方相比獨(dú)成一派,是將精肉(純瘦肉)剁碎,再用薄薄的純雞蛋皮包成春卷模樣,再放上水、蔥和湯料而成。制作好的蛋餃可以直接吃,也可以清蒸、紅燒、燉湯等,尤其是與其他食材搭配燉湯,吃的時(shí)候加點(diǎn)細(xì)細(xì)的粉絲,非常美味。
9、臘味合蒸豬三寶
臘味合蒸是邵陽(yáng)逢年過(guò)節(jié)每家每戶必備的一道主菜,象征著團(tuán)圓吉祥。邵陽(yáng)人對(duì)臘味有一種深入骨髓的熱愛(ài),有時(shí)在外地總會(huì)想要吃一碗臘味合蒸緩解鄉(xiāng)愁。而隆回最地道的臘味合蒸要屬花瑤的臘味合蒸豬三寶,臘香濃郁,口感獨(dú)特。
10、苗家竹籠米粉肉
竹籠米粉肉來(lái)自邵陽(yáng)綏寧,是一道苗家特色美食蒸菜,是許多苗家人過(guò)年時(shí)必不可少的美味佳肴,寓意日子蒸蒸日上,同時(shí)也是一道孝心菜,源于古典故事,有孝順父母的意思。主要食材是五花肉和米粉,肉香和米香交織,特點(diǎn)是醇香可口,肥而不膩。
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