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江蘇徐州著名的十大美食:彭城魚丸上榜,羊方藏魚位居第一(3)

觀看 19人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-05-19

8、金絲纏葫蘆

金絲纏葫蘆是徐州特色菜,因象形而得名。[bai]徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱,此菜選用桂花楂糕,桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成,為徐州特產(chǎn),此菜的特點是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬縷、妙趣橫生,且有消積食、散瘀血、止痢抗菌之功效。

9、龍門魚

鯉魚是徐州人民喜愛之物,有視鯉魚為喜慶有余之意,故徐州有無鯉不成席的風俗。兒童入學、學子進考必烹制鯉魚使其食之,喻其成龍之意。此菜的特點是外酥里嫩,兼蓄五味,形狀美觀,汁濃鮮香。

10、糖醋四孔鯉魚

四孔鯉魚是徐州久負盛名的傳統(tǒng)名菜?!疤谴佐~”吃起來外酥里嫩,“紅燒魚”吃起來,外潤里嫩。1990年春節(jié),徐州詩詞協(xié)會在宴春園飯店請海外詩人雅集,席間上了一道糖醋四孔鯉魚,有人嘗后即席賦詩云:“魚兒躍躍喜迎賓,四孔欣張來報喜。春滿彭城客欲醉,酸甜酥嫩總宜人?!钡莱隽颂谴姿目柞庺~外酥里嫩、酸甜味濃的特點。


關鍵字: 美食

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