北京最有名的六大特色名菜，北京烤鴨雄踞榜首
觀看 28人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-31
北京是一座散發(fā)著夢想氣息，遙遠且?guī)в绪然罅Φ某鞘?。北京菜，簡稱京菜，又稱京幫菜，是北京地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，它是以北方菜為基礎(chǔ)，兼收了宮廷菜、魯菜、官府菜等其他菜系，那如果來北京旅游，你知道北京的特色菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦北京最有名的六大特色名菜，吃貨們趕緊來看看吧！
北京最有名的六大特色名菜
一、北京烤鴨
作為北京的特色名菜，北京烤鴨融合了正宗和精致的味道。[bai]它的制作特殊在于使用果木炭火烤制，以確保成品外觀色澤紅潤，并帶有淡淡的果木香氣。它的享用過程也很特殊，就是得現(xiàn)場片鴨皮，將烤得酥脆的鴨皮，用鋒利的刀片成薄片，和蔥絲、黃瓜絲一起蘸上甜面醬，裹入春餅，那才是最正宗的吃法。
二、砂鍋白肉
砂鍋白肉是譽滿京城的一道特色菜肴，這道菜將酸菜的酸爽咸香與白肉完美結(jié)合，適合在數(shù)九寒天吃，配上鍋底兒酸菜，解膩又舒服，又暖和！不過賣相偏油膩，或讓人退避。有經(jīng)驗的食客會先沾著韭菜花等配料享用肥而不膩的肉片，時不時再吃上一口酸菜。最后，用金黃色的湯汁泡上一碗米飯，可謂是滋味十足。
三、紅燒牛尾
小黃牛的尾巴可是牛肉各個部位中最嫩最香的活肉了。說到做牛尾最出名的就是北京百年老字號鴻賓樓的鎮(zhèn)店菜紅燒牛尾了，牛尾看起來相貌平平，所有味道都藏在料汁里。一塊牛尾入口，肉嫩味透，稍一用力，骨頭就輕松脫開，每一口都讓人止不住口水，說不出的美味。
關(guān)鍵字： 名菜
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