成都最有名的6款小吃，成都最有特色的小吃(2)

4、鐘水餃

在成都周邊，若要論及水餃之味，[bai]很多人都會(huì)念到“鐘水餃”的大名。這款美味起始于光緒年間，因?yàn)槭菑漠?dāng)時(shí)的“荔枝巷”傳出名號(hào)，所以現(xiàn)在很多年長(zhǎng)之人也稱之為“荔枝巷水餃”。這款水餃皮薄、餡多、滋味足，在一百多年的傳承之中，它在風(fēng)味上經(jīng)歷的3次大改，延續(xù)至今，風(fēng)味上已經(jīng)能滿足大眾的需求，尤其是重紅油的調(diào)味手法，讓很多人對(duì)其喜愛(ài)有加。

5、甜水面

面條大多以“咸、鮮、辣”三味居多，但在成都，有一款面條品之鮮辣，后而回甜，讓人在面條美味之中嘗到了不一樣的滋味。當(dāng)?shù)厝朔Q之為棒棒面，面條差不多有平時(shí)筷子那么粗，雖然在做法上添加了醬油、紅油、花椒油，附上一層芝麻碎和花生碎，看似鮮辣，卻能嘗到絲絲甜味。香辣與咸甜交織，多味的口感在口中蔓延，讓人回味無(wú)窮。

6、蛋烘糕

蛋烘糕作為傳承于道光年間的成都小吃，它以其酥嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富聞名。它的做法有點(diǎn)像“雞蛋煎餅”，之所以要打引號(hào)，主要是這個(gè)煎餅只有成人掌心大小，兩片和疊，包裹多樣食材品嘗，諸如蜜棗、什錦、火腿、白糖、芝麻等等。風(fēng)味上咸甜皆可，口感上兼顧大眾口味，喜歡的朋友不容錯(cuò)過(guò)。

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